Nybörjarfrågor om helmaltsbryggning

[UlfB]

Lite frågor inför min första helmaltsbryggning


1.Jag har sett att en del använder en kylväska med kran för att mäska och laka. Jag har även sett att en så kallad "bazooka" används men vad jag undrar är om den delen av röret som är täckt av finmaskigt metallnät är peroforerad med en massa hål eller går vätskan bara igenom änden på röret? (om det senare är fallet varför är en sån stor del av röret då täckt med metallnät?)
Kan man inte bara täcka kranöppningen med metallnätet?

2. När man mäskar, vad är proportionerna vatten/malt? (har sett olika värden)


3. Hur mång gånger ska man recirkulera det man lakat ur?

4.Hur mycket vatten pyttsar man i åt gången när man lakar ur?

5. Enklaste lakningsmetoden för nybörjare att använda? Vad exakt är batchlakning?



//Ulf

[UlfB]

Hänvisar mig själv och andra helmaltsnybörjare till följande tråd:

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php? ... 69&start=0

[Snej]

1. Använder själv inte bazooka screen, men som jag har förstått det kopplas det finmaskiga metallnätet direkt på kranöppningen. Alltså inget rör "bakom" bazookan. Rätta mig gärna om jag har fel.

2. Vanligtvis ca 2,5 liter vatten per kilo malt. Förhållandet vatten/malt kan till viss del påverka utjäsningsgraden har jag läst.

3. Jag brukar recirkulera tills vörten ser klar och fin ut, då har lakbädden satt sig och "stabiliserats".

4. Beror på vilken typ av lakning du använder, satslakning (batch sparging) eller flödeslakning (fly sparging). Vid flödeslakning fyller man kontinuerligt på med vatten och rådet brukar vara att avbryta när vörten har SG 1.010 för att undvika att laka ur tanniner. Vid satslakning fyller man upp med en viss volym vatten beroende på vilken kokvolym man vill ha ut. Man brukar fylla på vatten i åtminstone två omgångar, men mängden är som sagt beroende av önskad kokvolym och önskat OG. Genom att använda något bryggprogram (själv använder jag beer smith) och baserat på erfarenhet kan man komma fram till vilka mängder vatten man behöver tillsätta. Det finns massor att läsa om detta, framförallt på engelska, men jag har ännu inte riktigt bestämt mig för om sats- eller flödeslakning är att föredra.

5. Se ovan. Har själv använt båda metoderna men har inte funnit någon favorit än. Enda rådet jag kan ge är att läsa på och testa själv!

Lycka till!

[jrm]

1. Använder själv inte bazooka screen, men som jag har förstått det kopplas det finmaskiga metallnätet direkt på kranöppningen. Alltså inget rör "bakom" bazookan. Rätta mig gärna om jag har fel.

Helt rätt. Jag har köpt min bazooka screen på Humlegården. På den är det en anslutning där man har trätt på metallnätet. Nätet är tillräckligt starkt till inte att kollapsa.

Är du rädd att dit nät inte är tillräckligt starkt kan du ev. göra så här -> http://cnybrew.com/2007/04/08/my-versio ... ka-screen/