Om det nu är Corneliusfat du pratar om så anser jag att det går att lagra
ett bra tag om du har dem i kylskåp. Utan problem lagrar jag min pilsner i
två månader innan jag njuter av den. Sen håller den utan större
smakförändringar i minst 4 månader. Jag brukar som Jimmy säger försöka göra
slut på ölet så fort som möjligt när det bara är ca 5 liter kvar, eller så
tappar jag över det till ett mindre partyfatsvarianten (9liter), eller över
till flaskor. Jag är en riktigt slapp bryggare så det brukar bli dåligt med
att tappa över till flaskor. Utan oftast drar jag med "slatten" i ett
9-litersfat till någon fest, vilket resulterar till ett snabbt
"omhändertagande".
Jag har hört att ölet kan oxidera om man har någon tapp ansluten till fatet
en längre tid, så jag har alltid undvikit detta, vilket kanske är
förklaringen till en rätt så lång hållbarhet kombinerat med bra
kylskåpsutrymmen. Dessutom så är det jätteviktigt att tvätta och sterilisera
fatet med kokhett vatten innan man tappar i ölet (även en tapp skall
anslutas så att stigröret steriliseras).
mvh
Johan Ungerstedt
______________________________________________________Hej
Så länge man är noga med att det är kolsyra som "trycker" ut ölen ur
Corneliusfatet så upplever jag det att man kan räkna med månader (1 till
3). Sen beror det ju på humlen och alkoholhalten också. Rengöring av
pumpanläggningen är också viktig så att inte gammal öl blir stående i
ledningarna. Sånt kan ge riktig huvudvärk "dagen efter".
Däremot de som gör Real Ale där man pumpar ut ölen med luft så
rekommenderar bryggarna max tre dagar från det keggen öppnats tills ölen
ska vara förbrukad.
Hälsningar
Åke
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Skickat: den 2 december 1999 18:11
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: Corneliusfat: hållbarhet?
*** Brev nr. 2838 till Bryggaren skickat av
AndersBoström<andersPUNKTbostromPÅmollehemPUNKTse> ***
HejBrev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Ni som använder fat - hur lång hållbarhet räknar ni med när väl ett fat
är påbörjat?
Bör konsumeras samma dag, vecka, veckor eller vad?
/anders
--
-------------------------------------------
----------- Anders Boström ---------------
- Möllehem 040 441150 -
- 240 13 Genarp 0705 285712 -
-------------------------------------------
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com