JanneK skrev:Jag kan bara ge mitt eget vittnesbörd här. Jag gjorde en Coopers Real Ale ölsats uppiffad med en
burk Muntons Malt extract. Jag filtrerade ölsatsen efter 2 veckors jäsning med PGW's
kiselgurfilter storlek 005, förutom 4 flaskor som jag lämnade ofiltrerade.
Nu 4 veckor efter filtreringen kan jag ge en första smakrecension.
MED FILTRERING smakar ölen gott och är utan anmärkningar. Min sista invändning för
en vecka sedan var en svag jästsmak men antingen har jag vant mig eller så har jästsmaken
börjat försvinna.
UTAN FILTRERING är smaken helt annorlunda. Klart tyngre, distinkt smak av jäst och fastän inte
osmaklig en sorts uppförsbacke. Visuellt har inte ölen separarerat så den är fortfarande
lite dimmig men det är inte den stora nackdelen. Den här flaskan smakar kacka.
Jag rekommenderar alltså filtrering av Coopers Real Ale-sats i det här läget.
Tjäna
Det känns alltid jobbigt att när man ställer en fråga som man kanske har funderat en lång tid över och så får man inget svar.
Det tror jag beror på lite olika saker.
För det första så är det "proffs" härinne. Säjer man filtrering så tänker dom med bakhjärnan. Att filtrera ett egetgjort öl är mycket värre än att säja djävlar i kyrkan.
Vi svenska hembryggare är till 95 % s.k helmaltare eller AG (all grain) som dom säjer i USA. Amerikanerna har en mycket mer cool inställning till bryggandet. Det är därför oftast dom är mest nyskapande i lite olika öl som kommer från väst.
Vi svenska hembryggare är mycket rent tekniskt duktiga. Vi brygger öl i världsklass. Men vi är ortodoxa samt tråkiga. Det är helmalt som gäller, brygger du enormt goda öl med extrakt, ja ok det smakade gott, men det är ju helmalt som gäller.
Nu till din fråga: Filtrering/Kontra ej?
En undring: Hur filtrerade du ölen rent tekniskt? Gjorde du, ja på ett ungefär, samma sätt som man filterar vin?
Du vet väl att får ölet en längre tid ta emot syre så blir det väldigt mycket snabbt sämre.
När ditt öl var filtrerat hur fick du då kolsyra i det?
Brygg på samt fråga!
Bo
JanneK skrev:Fel, rätt? Skjut mig.
