Corneliusfat hur mycket tryck skall man ha ?

[larslind]

Corneliusfat hur mycket tryck skall man ha ?
när man kolsyrar öl på fat ?
Någon som jar en bra tabell ?. Som jag förstår skall det vara olika tryck beroende på temp på ölet & typen
Någon som kan ?
hitta lite info på humlegården men inget om temp /öltyp
Tacksam för hjälp

Har en sommar ale som skall på fat ...
Vem fyller billigast "co2 tuber brandsläckare" i skåneland

[Malt Magnus]

Kolsyresättningstabell

I tabellen anges jämviktstrycket i bar vid olika koldioxidhalter i ölet (angivna i volym/volym) och temperaturer.


Temp °C CO2 volym/volym
1,8 2,0 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0 3,2 3,4 3,6 3,8 4,0
0 0,1 0,2 0,4 0,5 0,6 0,8 0,9 1,0 1,1 1,3 1,4 1,5
1 0,2 0,3 0,4 0,6 0,7 0,8 1,0 1,1 1,2 1,4 1,5 1,6
2 0,2 0,3 0,5 0,6 0,8 0,9 1,0 1,2 1,3 1,4 1,6 1,7
3 0,3 0,4 0,5 0,7 0,8 1,0 1,1 1,3 1,4 1,5 1,7 1,8
4 0,3 0,4 0,6 0,7 0,9 1,0 1,2 1,3 1,5 1,6 1,8 1,9
5 0,3 0,5 0,7 0,8 1,0 1,1 1,3 1,4 1,6 1,7 1,9 2,0
6 0,4 0,6 0,7 0,9 1,0 1,2 1,3 1,5 1,6 1,8 2,0 2,1
7 0,4 0,6 0,8 0,9 1,1 1,3 1,4 1,6 1,7 1,9 2,0 2,2
8 0,5 0,7 0,8 1,0 1,2 1,3 1,5 1,7 1,8 2,0 2,1 2,3
9 0,5 0,7 0,9 1,1 1,2 1,4 1,6 1,7 1,9 2,1 2,2 2,4
10 0,6 0,8 1,0 1,1 1,3 1,5 1,6 1,8 2,0 2,2 2,3 2,5
11 0,7 0,8 1,0 1,2 1,4 1,5 1,7 1,9 2,1 2,2 2,4 2,6
12 0,7 0,9 1,1 1,3 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2 2,3 2,5 2,7
13 0,8 0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1 2,2 2,4 2,6 2,8
14 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,1 2,3 2,5 2,7 2,9
15 0,9 1,1 1,3 1,5 1,6 1,8 2,0 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0
16 0,9 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,1 2,3 2,5 2,7 2,9 3,1
17 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0 3,2
18 1,0 1,2 1,5 1,7 1,9 2,1 2,3 2,5 2,7 2,9 3,1 3,3
19 1,1 1,3 1,5 1,7 1,9 2,2 2,4 2,6 2,8 3,0 3,2 3,4
20 1,1 1,4 1,6 1,8 2,0 2,2 2,4 2,7 2,9 3,1 3,3 3,5
21 1,2 1,4 1,6 1,9 2,1 2,3 2,5 2,7 3,0 3,2 3,4 3,6
22 1,3 1,5 1,7 1,9 2,2 2,4 2,6 2,8 3,1 3,3 3,5 3,7
23 1,3 1,6 1,8 2,0 2,2 2,5 2,7 2,9 3,2 3,4 3,6 3,8
24 1,4 1,6 1,8 2,1 2,3 2,5 2,8 3,0 3,2 3,5 3,7 3,9
25 1,4 1,7 1,9 2,2 2,4 2,6 2,9 3,1 3,3 3,6 3,8 4,0


Riktvärden för kolsyreinnehåll:

Ale 1,8 - 2,4 volym/volym
Lager 2,2 - 2,8
Veteöl 3,0 - 4,0


Exempel: Jag vill kolsyresätta ett lageröl vid 10°C. Riktvärde för kolsyreinnehåll i lageröl är 2,2-2,8 volymer. Jag väljer 2,4 volymer, och går in i tabellen ovan.
Raden för 10°C och kolumnen för 2,4 volymer anger att trycket 1,1 bar ska ställas in.


Den vanligaste orsaken till att ölet skummar för mycket är för snabbt tryckfall. Tappslangar på 2 dm gör att normalkolsyrat öl ofelbart skummar. Det vanliga är då är att sänka trycket innan tappningen och att efteråt återställa trycket till jämviktstryck. Ett annat (bättre?) alternativ är att öka på slanglängden så att motståndet i slangen ger tillräckligt tryckfall och ölet kommer snällt och fint ur kranen. En tappanläggning i hemmabaren kan trimmas in på det sättet så faten kan hålla rätt tryck och flödet ur kranen ändå blir rätt.
Motståndet i 6.5 mm (1/4) slang är ungefär 0.15 bar/meter, dvs för att kompensera 1 bar i fatet så blir det 6-7meters slang. ( 1bar / 0.15 bar/m = 6.7 m ). Slang med innerdiameter på 4.7 mm (3/16) har ung. 0.5 bar/meter, dvs 2 meter slang för 1 bar. Är det sen höjdskillnad mellan fatet och kranen så bromsar även det - cirka 0.1 bar per meter. Grundprincipen för en trimmad bar är att höjdmotstånd + slangmotstånd skall svara mot lagringstrycket i fatet. Vid servering lägger man på ett litet övertryck som ger en lagom stråle ur kranen.

Tror det är skrivet av Svante ursprungligen, vad gäller kolsyretabelllen så kan det oxå vara han som gjort den , men är inte helt säker, jag har sparat på den iallafall därför att den kan vara bra att ha, hoppas den är till hjälp.

1 Lager som håller 0 grader ska alltså ha ett tryck någonstans mellan 0,4 - 0,8.

Det har funkat för mig.

[Malt Magnus]

Hmm, vad konstig tabelllen blev när man postade den.... mailar dig ett word dokument istället....

[svensson.lu]

http://www.humle.se/library/kolsyretabell.html
http://draughtquality.org/

Jag har köpt och fått min fylld av Presto Sydbrand.
De sköter om alla brandsläckare på jobbet så det är smidigt värre att fylla på nytt. Det är bara att ringa så kommer de och hämtar flaskan.
De har folk i Helsingborg också: http://presto.se/2008/via_ort/locvia_or ... 1&locid=58
Vet dock inte hur de står sig prismässigt.