Har två brygder på gång: den första (bryggd i lördags) är en bitter, med extrakt efter ett recept från humle.se: http://humle.se/library/recipes/extract ... benny.html. Den andra (bryggd i onsdags) är en IPA, gjord med extrakt och crystal malt efter ett (lätt modifierat) recept: http://humle.se/library/recipes/extract/inca_ipa.html. Har tänkt att bara använda mig av primärjäsning i två veckor så här första gången.
Till bittern har jag använt Wyeast 1098 British Ale-jäst. Ett dygn efter att jag hällde ner allt i hinken var jäsningen igång ordentligt och det puttrade på ganska frisk under ett dygn, för att sedan bli lite lugnare. Igår och idag är det nere på 1-2 bubbel per minut. Verkar det vara i sin ordning? Jäshinken har stått i ett 22-gradigt rum (min lägenhet blir ohyggligt varm under sommarhalvåret) och jag är därför lite orolig att temperaturen i hinken kan ha varit för hög. Finns det anledning till oro? Vad kan det ha för effekter på ölet?
Till IPAn har jag använt Wyeast 1968 London ESB-jäst. Under torsdagskvällen och fredagsmorgonen har det bubblat på bra i röret. Jag har dock läst att jästen ska vara väldigt flockande och räknar med att behöva röra om igen om någon/några dar. Jag tänkte när skumlagret har lagt sig göra en omrörning genom att lyfta upp hinken och rotera den i luften och sedan upprepa den proceduren några dagar i följd. Antar att jag då ska försöka undvika att få ner de mörka resterna som fås på hinkens väggar i ölet? Kan (bör) jag öppna locket för att kanske mäta SG (för att få en känsla för hur mycket jag behöver aktivera jästen) och eventuellt torka bort resterna med hushållspapper? Är orolig för att isåfall få ner för mycket syre i ölet och att jag ska få någon bismak. Den här står för övrigt i samma rum som den andra hinken, men nu har jag lyckats fått ner temperaturen till 19-20 grader eftersom det är lite svalare ute.
Tacksam för alla svar!
