Vilket extraktvärde (heter det så?) får man av socker? Strösocker, candisocker, muscovadsocker o.s.v. skiljer dom sig åt? Finns det något socker som är bättre än det andra? Var köper ni ert "specialsocker"
/Uffe
Hur räknar man med socker i recepten
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
-
uffe_i_falköping
- Torrhumlare
- Inlägg: 87
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:51
- Ort: Falköping
-
hakan.liljegren
- Torrhumlare
- Inlägg: 56
- Blev medlem: fredag 2006-12-29 23:15
-
Fredrik Nivert
- SHBF - Bryggkursledare
- Inlägg: 346
- Blev medlem: måndag 2006-10-23 16:18
- Ort: Göteborg, ASKIM
Jag hittade följande siffror i en gammal tabell:
Vitt socker 390
Rårörsocker 360
Honung 292
Druvsocker 330
Farinsocker 275
Sirap 360
Siffrorna anger hur många Öchlegrader 1 kg ger i 1 liter vätska.
Ett exempel:
Om du blander 0,5 kg vitt socker i 20 liter öl eller vatten höjs antal Öchlegrader med 0,5*390/20=9,75 Öchlegrader
/Fredrik Nivert
Vitt socker 390
Rårörsocker 360
Honung 292
Druvsocker 330
Farinsocker 275
Sirap 360
Siffrorna anger hur många Öchlegrader 1 kg ger i 1 liter vätska.
Ett exempel:
Om du blander 0,5 kg vitt socker i 20 liter öl eller vatten höjs antal Öchlegrader med 0,5*390/20=9,75 Öchlegrader
/Fredrik Nivert