Stora grytor

[Old Gowrie]

Det här är mitt första inlägg på det här forumet.
Novis som jag är så har jag bara bryggt färdiga satser, men ska nu köra igång min första extraktbryggning.
Efter det hade jag tänkt att pröva på helmäskning, och eftersom jag inte tycker det är lönt att brygga mindre än 23 L så har jag ett problem.
Jag har inte fått tag på en tillräcklöigt stor gryta för att klara ett så stort vörtkok, har bara en 10 liters.
Var hittar jag en så stor gryta som kan klara den mängden, och fixar man det på en vanlig glashäll?
Kan man annars dela upp koket på två omgångar och i så fall hur förvarar man den första satsen tills den andra är klar för nerkylning?

[Kenneth]

Jag använder i regel en 20-liters och en 10-liters kastrull, när jag brygger hemma på spisen.

Det fungerar utmärkt efter att jag trimmat in min process.

Efter urlakningen av sötvörten så ställer jag 20 liters grytan på den största plattan och 10 liters kastrullen på den näst största plattan.

Jag sätter på den största plattan först och efter c:a 10 minuter nästa platta.
Då brukar båda kastrullerna koka ungefär samtidigt.

Jag skummar av vörten precis innan det börjar koka för att förhindra överkokning.

Humlet fördelar jag mellan båda kastrullerna i proportionerna 2:1.

Jag hade i början också svårt att få tag i en 20-liters kastrull, men det visade sig att det går att beställa sådana på de ställen som säljer köksutrustning. Anledningen till att det inte finns på hyllan i butiken är att det är så liten efterfrågan på större kokkärl.

Alternativt kan du hitta det på nätet, till exempel en 21 liters för drygt 1000:-

http://www.oana.nu/index.php?cPath=22_5 ... 1dc7g2q5b2

Så det är bara att slå till.

mvh Kenneth

[pere]

En lagom stor bytta är alltid svårt att hitta till ett bra pris.

Jag har kommit över ett kärl i rostfritt stål på 50-60 liter så det har utrymme att koka.

Värmen löser jag genom att helt enkelt sänka ner en elpatron i vörten, jag får då bättre värmeöverföring än om det ska från plattan till grytan och till vörten. Starta inte lpatronen före den är helt nedsänkt!

Har inte provat men det borde gå att använda plastkärl, gärna tjockare än jäshinken, men det borde gå med en jäshink om den står på ett bra underlag. Däremot kan du inte flytta din kokheta värt så du får kyla den innan du flyttar eller hällar något.

Fundera på det innan du köper en gryta för 1500:-

[Albin]

Titta här:
http://www.askoab.se/webshop/productlis ... &group=U03

extra bra för oss göteborgare eftersom vi kan gå till butiken i stället för att beställa.

[bohumle]

En lagom stor bytta är alltid svårt att hitta till ett bra pris.

Jag har kommit över ett kärl i rostfritt stål på 50-60 liter så det har utrymme att koka.

Värmen löser jag genom att helt enkelt sänka ner en elpatron i vörten, jag får då bättre värmeöverföring än om det ska från plattan till grytan och till vörten. Starta inte lpatronen före den är helt nedsänkt!

Har inte provat men det borde gå att använda plastkärl, gärna tjockare än jäshinken, men det borde gå med en jäshink om den står på ett bra underlag. Däremot kan du inte flytta din kokheta värt så du får kyla den innan du flyttar eller hällar något.

Fundera på det innan du köper en gryta för 1500:-

Hej

Hur gör du när du sänker ner en elpatron i vörten. Jag har alltid (med 2 l ) trott att elpatroner är fasta anordningar i en kastrull. Menar du doppvärmare? Jag har en 15 liters "låg" kastrull från Rusta i Alluminium, botten på ytan är ju större än kokplattan, den stora. Men det fungerar, bara att det tar tid att få den i kokning. Bor i lägenhet. Min nya spis har lägre effekt, eller det tar längre tid att få kastrullerna i kokning. Fördelen med den nya spisen det är att ugnen är större. Kan strilisera ca 36 flaskor i den. kan jag alltså köpa en doppvärmare samt öka tempen i vörten? Om i så fall så vore det ju ok.Annars så kör jag med min 15 liters rusta samt en 15 liters i rostfritt sant en 10 liters som jag samlar upp allt och har som ersättning för bortkokning. Jag brukar samla upp 35 liter vört som jag kokar ner till 25 liter då brukar utspädningen bli minimal. Annars gör jag som Kennets beska kastruller men jag kör med 3 samt ökar humlen med ca 5% eller i bland ökar jag den med 5% redan innan den tillsätts.

Bo

[pere]

En doppvärmare är bra, men det brukar vara så låg effekt på dom.

Jag har använt elpatron både från tvättmaskin och vattenkokare som jag skruvat ur och lödat på en stickpropp på ansluningarna.

Det gäller att tänka till när man lödar, använd blyfritt lödtenn, du vill inte ha bly i din öl. Har hört det är onyttigt.

Sedan drar jag några lager krympslang över lödningen och ut på kabeln.
Egentligen borde jag nog egentligen köra plastslang över kabel och altihopa och fylla med akvariesilikon för att vara säker på att inga otrevligheter lakas ut under kokningen.

Det man ska tänka på är att det kan bli fel och då kan allt blir strömförande!
Har du inte en aning om ellära och lödning så är det kanske inget nybörjarprojekt.

Du ska vara försiktig när du tvättar patronen efteråt eftersom du kan skada emaljen och då brinner allt upp.
Ingen stålull och ingen fil.

Riktiga doppvärmare på 2 kW går förmodligen att köpa också.

[Old Gowrie]

Jag har använt elpatron både från tvättmaskin och vattenkokare som jag skruvat ur och lödat på en stickpropp på ansluningarna.

Menar du att det räcker med effekten från en vanlig vattenkokare?
När du sänker ner den i vörten, ligger den dikt an mot botten eller har du någon typ av distanser?

När jag bodde i Göteborg på 80-talet fanns det en rätt så välsorterad butik på Sa Allégatan som hette Ölbolaget (dom bytte senare namn till Bodega och flyttade till Järntorget). Där kunde man i alla fall hyra/låna en vörtkokare i form av en jäshink med inbyggd elpatron.
Problemet som jag minns var att eftersom vörten var söt så var risken stor för att det brände fast sockerämnen på värmeslingan.