Anledningen tll detta är att de flesta nybörjarbryggare inte har en 20-30 liter stor gryta hemma.
Har man en gryta så är det naturligtvis bättre att koka vattnet där eftersom man då löser flera problem:
Att skvalpa i 10 liter iskalt vatten i en kokhet vört är ett säkert sätt att oxidera sin öl.
Kokar man med vattnet från början så får man dessutom bättre humleutbyte och blir av med mindre socker när man silar ifrån humlen.
Kloret kokas bort och en massa bakterier dödas.
Har själv gjort några extraktbrygggder och dom blir bra, om man vet vilka instruktioner man ska bortse ifrån.
Har inte haft en enda snejäsning sedan jag började kyla ner vörten till rätt jäsningstemp, syresatta med akvariepump och desinficera jäskärlet med kokande vatten.
Ingen av dessa saker står i receptet på dom vanliga ölsirapsburkarna.
Jag använder hellre kokat kommunalvatten är okokat källvatten.
Det går bra att använda vatten från en brunn som kommunen underkänt om vattnet kokas i 1,5 timme med maltsirap och humle
