Första helmaltsbrygden

iggmarkerik · Inlägg av **iggmarkerik** » söndag 2006-10-22 00:00

Jag har följt Jessica Heidrichs recept på porter som första helmaltsförsök och jag har lite frågor och funderingar.
länk till receptet finns här :http://www.shbf.se/Hembryggning/Utskrift_av_recept.php?recept=319&if_tavling=ja

Det var även första gången jag prövade att laka. Det var verkligen inte som jag hade tänkt mig. Första OG provet låg på 1020. Så jag hällde tillbaka och lakade om säkert 6 gånger och kom tillslut upp till 1040. Men det kom absolut inte upp 1060 som enligt receptet.

Vad kan det bero på?
Pale ale malten var betydligt svårare krossad än de andra maltsorterna. och vissa korn av den sorten blev därför inte krossad eftersom jag krossade alla samtidigt. Jag har ingen matberedare så jag krossade dom med en brödkavel. Men skulle några okrossade pale ale korn kunna göra sån stor skillnad?

Sen var jag osäker om jag gjorde rätt på mäskningen.
Jag värmde först upp 4liter vatten till 65grader och hällde i malten och kom ner till 55grader. Perfekt. Isolerade med täcke till det var dags för försockringsrast.
Då satte jag kastrullen på spisen och värmde till 68grader och ställde sedan in kastrullen i ugnen. Det blev lite varmare. kanske 70grader.
Sen utmäskningen som jag var lite osäker på vad den betydde. Hur som helst värmde jag upp mäsken på spisen till 78grader. och in i ugnen igen.

Sen lakningen
Jag hällde i mäsken i mitt nytillverkade lakkärl av två jäshinkar och lakade med 10 liter 78gradigt vatten. Jag vet inte hur jag kom fram till det =)

Nu sliter ni säkert ert hår på grund av min okunskap men om ni kunde försöka beskriva vad jag skulle gjort annorlunda skulle det hjälpa mig till nästa gång.

tack på förhand! MVH / Erik

Anders Bruno · Inlägg av **Anders Bruno** » söndag 2006-10-22 00:00

4 liter vatten till nästan 6 kilo malt låter alldeles för lite, borde
vara minst 12 liter!
-Eller har du skalat ner receptet?

Hur stor andel av pale ale-kornen var hela på ungefär? Det är ju
basmalten i receptet så det kan spela stor roll.

iggmarkerik · Inlägg av **iggmarkerik** » söndag 2006-10-22 00:00

ja glömde säga det. omvandlade receptet till 10 liter. alltså cirka 2.5kg malt

iggmarkerik · Inlägg av **iggmarkerik** » söndag 2006-10-22 00:00

Det beror på hur pass krossade dom skall vara. Det var någon enstaka som bara skalet hade spruckit på och som inte delat sig. kan omöjligt säga hur stor andel.

*** Brev nr. 12475 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom> ***

4 liter vatten till nästan 6 kilo malt låter alldeles för lite, borde
vara minst 12 liter!
-Eller har du skalat ner receptet?

Hur stor andel av pale ale-kornen var hela på ungefär? Det är ju
basmalten i receptet så det kan spela stor roll.

Anders Bruno · Inlägg av **Anders Bruno** » söndag 2006-10-22 00:00

Den ska vara tillräckligt krossad för stärkelsen att lösa sig i
vattnet så enzymerna kommer åt at jobba. Vad som är tillräckligt är
jag osäker på. När jag krossar i min kvarn blir de största bitarna ca
2mm och de minsta som mjöl.

Hur mycket vört fick du ut? Om du har 15liter så är ju 1040 bra, det
kokar du ner till 10liter 1060.

Har du rört om i vörten? Ibland skiktar den sig.

iggmarkerik · Inlägg av **iggmarkerik** » söndag 2006-10-22 00:00

jag fick ganska precis ut 10liter vört. och efter kokningen 7och en halv liter. men jag tog ett prov innan jäsningen också och de visade knappt någon skillnad. Men den slutliga volymen blev iaf 7,5liter.

Vissa av pale ale kornen var forfarande hela. bara skalet hade spruckigt. Så det kan väl bero på det då.

När det gäller mäskningstekniken, gjorde jag rätt? ska lakvattnet vara så varmt?

From: "AndersBruno"<andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: RE: Re: Första helmaltsbrygden
Date: Sun, 22 Oct 2006 15:50:24 +0200
*** Brev nr. 12479 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Den ska vara tillräckligt krossad för stärkelsen att lösa sig i
vattnet så enzymerna kommer åt at jobba. Vad som är tillräckligt är
jag osäker på. När jag krossar i min kvarn blir de största bitarna ca
2mm och de minsta som mjöl.

Hur mycket vört fick du ut? Om du har 15liter så är ju 1040 bra, det
kokar du ner till 10liter 1060.

Har du rört om i vörten? Ibland skiktar den sig.

Don't just search. Find. MSN Search Check out the new MSN Search!

ollepe · Inlägg av **ollepe** » söndag 2006-10-22 00:00

Krossningsgraden har betydelse.
När jag köper färdigkrossad blir min "mäskningsverkningsgrad" mellan 85 till 90%
När jag krossar i min egen kaffekvarn blir verkningsgraden mellan 65 och 75% och då har jag ändå ökat försockringsrasten till flera timmar.

Olle Persson Rättvik

AndersBruno skrev:

*** Brev nr. 12475 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom> ([email]andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom[/email]) ***

4 liter vatten till nästan 6 kilo malt låter alldeles för lite, borde
vara minst 12 liter!
-Eller har du skalat ner receptet?

Hur stor andel av pale ale-kornen var hela på ungefär? Det är ju
basmalten i receptet så det kan spela stor roll.

Anders Bruno · Inlägg av **Anders Bruno** » söndag 2006-10-22 00:00

Jag brukar mäska precis som du beskriver, jag kör med elvispen i
kastrullen under uppvärmningen för att temperaturen ska vara jämn i
hela mäsken.

Lakvattnet ska vara 78 grader.

Du kanske ska köpa färdigkrossat nästa gång, eller skaffa en kvarn.
Jag köpte min Porkert i en hälsokostbutik för 500:- , det är nog en av
dom mest prisvärda. -Jag är i alla fall helnöjd

Kim · Inlägg av **Kim** » söndag 2006-10-22 00:00

För det första måste jag säga: Gå en kurs eller läs en grundbok.

Att du inte krossat allt fullt ut betyder att du heller inte får ur allt som
man kan få ur.

Nej du lakade heller inte rätt (där av gå en kurs etc.), man återför inte
urlakad vört för att höja OG.
Men man återför dock de första litrarna för att få mäsken klar.

Att du fick 1020 första gången (och sedan hällde igenom det flera gånger,
vilket är fel) och sedan fick 1040 beror nog mer på att mäsken skiktat sig.
Hade du rört om det urmäskade hade du nog fått samma värde.

Precis som det står skrivet, får man ett lägre utbyte så kokar man helt
enkelt ner det, men tänk då även på att det färdiga ölet blir det ju mindre
av så kompensera med rätt mängd humle för slutprodukten. Sedan om OG landar
på 1058 eller 1062 spelar ju inte så stor roll - det blir öl ändå.

De fyra litrarna du hällde i med 65 grader är ju för kallt om du vill uppnå
en sluttemp på 65, ville du nå 55 var det ju dock ok.
Du skriver senare att det rärde sig om 2,5 kg malt - räkna med 2-3 liter
vatten per kilo malt (annat tips är att laka ur med ca 4-5 liter vatten per
kg malt).
Sedan fick du 70 grader varmt, är det bara under en kort tid (någon minut)
så är det ok. Men där är inte ok om du värmt upp allt till 70 grader - det
närmnar sig mer utmäskning än mäskning (vid 70-72 kan man dock göra
fylligare lättöl).

Man sliter ej sitt hår, men man förundras hur folk kan börja brygga inann de
har grundläggande kunskap.
Det finns kurser, det finns böcker, det finns enkla beskrivningar och info
på nätet - samt att det finns ibland polare, bryggare i ens närområde man
kanske kan få brygga ihop med som bryggt innan.

Jag avslutar som jag börjat - gå en bryggkurs etc. först. Det är brist på
kunskap som gjort att du hamnat i den situation som du gjort.
Men man skall heller inte glömma att även vi andra varit nybörjare en gång i
tiden, så även jag - som bryggde med min brorsa (som gått en bryggkurs
innan).

// Kim

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: iggmarkerikPÅhotmailPUNKTcom [mailto:iggmarkerikPÅhotmailPUNKTcom]
Skickat: den 22 oktober 2006 13:10
Till: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: [Bryggaren] Första helmaltsbrygden

*** Brev nr. 12474 till Bryggaren skickat av
iggmarkerikPÅhotmailPUNKTcom ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<
Jag har följt Jessica Heidrichs recept på porter som första
helmaltsförsök och jag har lite frågor och funderingar.
länk till receptet finns här
:http://www.shbf.se/Hembryggning/Utskrif ... php?recept

=319&if_tavling=ja

Det var även första gången jag prövade att laka. Det var verkligen inte som
jag hade tänkt mig. Första OG provet låg på 1020. Så jag hällde tillbaka och
lakade om säkert 6 gånger och kom tillslut upp till 1040. Men det kom
absolut inte upp 1060 som enligt receptet.

Vad kan det bero på?
Pale ale malten var betydligt svårare krossad än de andra maltsorterna. och
vissa korn av den sorten blev därför inte krossad eftersom jag krossade alla
samtidigt. Jag har ingen matberedare så jag krossade dom med en brödkavel.
Men skulle några okrossade pale ale korn kunna göra sån stor skillnad?

Sen var jag osäker om jag gjorde rätt på mäskningen.
Jag värmde först upp 4liter vatten till 65grader och hällde i malten och kom
ner till 55grader. Perfekt. Isolerade med täcke till det var dags för
försockringsrast.
Då satte jag kastrullen på spisen och värmde till 68grader och ställde sedan
in kastrullen i ugnen. Det blev lite varmare. kanske 70grader. Sen
utmäskningen som jag var lite osäker på vad den betydde. Hur som helst
värmde jag upp mäsken på spisen till 78grader. och in i ugnen igen.

Sen lakningen
Jag hällde i mäsken i mitt nytillverkade lakkärl av två jäshinkar och lakade
med 10 liter 78gradigt vatten. Jag vet inte hur jag kom fram till det =)

Nu sliter ni säkert ert hår på grund av min okunskap men om ni kunde försöka
beskriva vad jag skulle gjort annorlunda skulle det hjälpa mig till nästa
gång.

tack på förhand! MVH / Erik

__________ NOD32 1.1823 (20061022) Information __________

This message was checked by NOD32 antivirus system. http://www.eset.com

_____________ NOD32 EMON 1.1823 (20061022) information _____________

This message was checked by NOD32 antivirus system
http://www.eset.com

Anders Bruno · Inlägg av **Anders Bruno** » söndag 2006-10-22 00:00

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som rinner ut tills det klarnar därefter börjar du hälla på lakvattnet! Den första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

Kim · Inlägg av **Kim** » söndag 2006-10-22 00:00

Kim.
Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

Jo då, massor - men jag brukar se till att veta vad jag gör innan jag
börjar.
Men vi tolkar hans text olika, det märker jag.

Så en fråga på andra hållet - varför låta killen sitta och hålla på att göra
fel?
Fanns en bryggd på årets SM där det stod: Gör om, gör rätt. År det inte lite
det vi försöker med att utveckla oss som bryggare? Visst misslyckas vi lite
till mans någon gång, men i detta fall så tyckte jag att det var fel på fel
på fel och då anser jag att man inte läst på tillräckligt.
Tror du killen tycker det är bättre att hans sitter å gör om samma misstag
gång på gång än att utveklas och göra det på ett annat bättre sätt med ett
betydligt bättre resulatat? Jag förstår inte vad det är för fel på att läsa
ex. Papazians nybörjarbok! Snart får vi väl hoppas att Svantes svenska bok
åter kommer ut (när vissa personer blir färdiga med det omarbetade
materialet).

Så än en gång läs nybörjarlitteratur och/eller gå en bryggkurs. Själv gick
jag en bryggkurs ca 1 1/2 år efter att jag börjat helmaltsbrygga och även
jag lärde mig nya saker på det viset. Så det rekomenderas verkligen att gå
en kurs i helmaltsbryggning för alla mer eller mindre nybörjare.
Sen är ju forumet till för att ge svar på frågor och ge stöd. Frågan är dock
om det skall vara från att börja krypa och till att sätta på stödhjulen,
eller hur man piercar sig på ett säkert sätt (nu sett som en metafor).

// Kim

_____________ NOD32 EMON 1.1824 (20061022) information _____________

This message was checked by NOD32 antivirus system
http://www.eset.com

bohumle · Inlägg av **bohumle** » söndag 2006-10-22 00:00

Hej
Jag riktigt ryste till när jag läste Kims något mästrande svar, som säkert inte var det han menade. Men jag vet själv av erfarenhet när man brygger och allt strular då är det ju inte direkt det man vill höra. Det svaret Erik fick varför brygga om du inte vet hur det funkar, det är ju nästan som ett slag i ansiktet. Killen (Erik) gjorde ju vad han trodde var ok, det är sådana här svar lite från "oben" som gör att man inte undrar varför inte hembryggningen ökar. Nu tror jag absolut inte att Kim försökte låta märkvärdig eller så, men det kan ju uppfattas så spec av den vetgirige nybryggaren. Att gå på kurs är säkert enormt bra för utvecklingen av att bli en god hembryggare. Men alla bor ju inte i Stockholm eller på dom andra ställena där kurser finns. Då är ju bryggaren ett litet universitet för bryggning, men då gäller det att hålla tand för öga i svaren.
Bo

bohumle · Inlägg av **bohumle** » söndag 2006-10-22 00:00

----- Original Message -----
From: AndersBruno ([email]andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom[/email])
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])
Sent: Sunday, October 22, 2006 9:10 PM
Subject: [Bryggaren] Re: SV: Första helmaltsbrygden

*** Brev nr. 12485 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom ([email]andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom[/email])> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida
riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en
riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att
börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill
pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i
receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som
rinner ut tills det klarnar *därefter *börjar du hälla på lakvattnet! Den
första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om
du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Hej
Jag riktigt ryste till när jag läste Kims något mästrande svar, som säkert inte var det han menade. Men jag vet själv av erfarenhet när man brygger och allt strular då är det ju inte direkt det man vill höra. Det svaret Erik fick varför brygga om du inte vet hur det funkar, det är ju nästan som ett slag i ansiktet. Killen (Erik) gjorde ju vad han trodde var ok, det är sådana här svar lite från "oben" som gör att man inte undrar varför inte hembryggningen ökar. Nu tror jag absolut inte att Kim försökte låta märkvärdig eller så, men det kan ju uppfattas så spec av den vetgirige nybryggaren. Att gå på kurs är säkert enormt bra för utvecklingen av att bli en god hembryggare. Men alla bor ju inte i Stockholm eller på dom andra ställena där kurser finns. Då är ju bryggaren ett litet universitet för bryggning, men då gäller det att hålla tand för öga i svaren.
Bo

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som rinner ut tills det klarnar därefter börjar du hälla på lakvattnet! Den första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

Anders Bruno · Inlägg av **Anders Bruno** » söndag 2006-10-22 00:00

Kim.

Klart du gör rätt i att pusha för kurser och litteratur. Tyckte bara
att ditt förra inlägg kändes lite "ovälkomnande" . -Vi vill ju inte
skrämma bort nybörjarna från listan eller hur.

Jag tror inte det är nån risk att killen sitter och gör om samma fel
eftersom han ju faktiskt vågar ställa frågor. Och jag tycker absolut
att forumet ska vara till för alla frågor om bryggning, högt som lågt.
Det finns inga dumma frågor!

Anders Bruno

iggmarkerik · Inlägg av **iggmarkerik** » söndag 2006-10-22 00:00

Tack för alla svar! Jag har lärt mig mycket av vad ni har skrivit och jag kommer definitivt inte göra om samma misstag igen, som jag har förstått var krossningen och lakningen framförallt.
Jag hade tänkt att gå en bryggkurs i december men som Andersbrono skriver vill jag pröva på egen hand först. Jag tror att jag får ut mer av en kurs på det sättet. Sen kan jag nog vara lite otålig också. Det är ju jäkligt kul =)
Och när det gäller ölen så är väl det värsta som kan hända att ölen antingen blir väldigt torr eller får låg alkoholhalt? vad det än blir lär det smaka gott med tanke på råvarorna =)

From: "BoAndersson"<bohumlePÅteliaPUNKTcom>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: [Bryggaren] Re: Re: SV: Första helmaltsbrygden
Date: Sun, 22 Oct 2006 23:00:15 +0200
*** Brev nr. 12488 till Bryggaren skickat av "Bo Andersson" <bohumlePÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

----- Original Message -----
From: AndersBruno
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Sent: Sunday, October 22, 2006 9:10 PM
Subject: [Bryggaren] Re: SV: Första helmaltsbrygden

*** Brev nr. 12485 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

------------------------------------------------------------------------------

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida
riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en
riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att
börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill
pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i
receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som
rinner ut tills det klarnar *därefter *börjar du hälla på lakvattnet! Den
första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om
du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Hej
Jag riktigt ryste till när jag läste Kims något mästrande svar, som säkert inte var det han menade. Men jag vet själv av erfarenhet när man brygger och allt strular då är det ju inte direkt det man vill höra. Det svaret Erik fick varför brygga om du inte vet hur det funkar, det är ju nästan som ett slag i ansiktet. Killen (Erik) gjorde ju vad han trodde var ok, det är sådana här svar lite från "oben" som gör att man inte undrar varför inte hembryggningen ökar. Nu tror jag absolut inte att Kim försökte låta märkvärdig eller så, men det kan ju uppfattas så spec av den vetgirige nybryggaren. Att gå på kurs är säkert enormt bra för utvecklingen av att bli en god hembryggare. Men alla bor ju inte i Stockholm eller på dom andra ställena där kurser finns. Då är ju bryggaren ett litet universitet för bryggning, men då gäller det att hålla tand för öga i svaren.
Bo

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

------------------------------------------------------------------------------

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som rinner ut tills det klarnar därefter börjar du hälla på lakvattnet! Den första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

----- Original Message -----
From: AndersBruno ([email]andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom[/email])
To: Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]Prenumeranter_BryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email])
Sent: Sunday, October 22, 2006 9:10 PM
Subject: [Bryggaren] Re: SV: Första helmaltsbrygden

*** Brev nr. 12485 till Bryggaren skickat av "Anders Bruno" <andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom ([email]andersPUNKTbrunoPÅgmailPUNKTcom[/email])> ***

Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse ([email]bryggarenPÅmollehemPUNKTse[/email]) <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida
riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en
riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att
börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill
pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i
receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som
rinner ut tills det klarnar *därefter *börjar du hälla på lakvattnet! Den
första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om
du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Hej
Jag riktigt ryste till när jag läste Kims något mästrande svar, som säkert inte var det han menade. Men jag vet själv av erfarenhet när man brygger och allt strular då är det ju inte direkt det man vill höra. Det svaret Erik fick varför brygga om du inte vet hur det funkar, det är ju nästan som ett slag i ansiktet. Killen (Erik) gjorde ju vad han trodde var ok, det är sådana här svar lite från "oben" som gör att man inte undrar varför inte hembryggningen ökar. Nu tror jag absolut inte att Kim försökte låta märkvärdig eller så, men det kan ju uppfattas så spec av den vetgirige nybryggaren. Att gå på kurs är säkert enormt bra för utvecklingen av att bli en god hembryggare. Men alla bor ju inte i Stockholm eller på dom andra ställena där kurser finns. Då är ju bryggaren ett litet universitet för bryggning, men då gäller det att hålla tand för öga i svaren.
Bo

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

Erik.

Jag tycker du lyckades följa receptet och instruktionerna på shbf's hemsida riktigt hyfsat.
Om enda bakslaget var att du fick 7,5 istället för 10 liter öl så var det en riktigt lyckat första bryggning, vilket skulle peka på att det går bra att börja på egen hand enbart med hjälp av internet.
Sen är det förstås bra att gå en kurs om man har lust, men man kanske vill pröva lite på egen hand först så man vet vad det handlar om.

70 grader celcius är absolut inget problem, om du söker på den tempen i receptdatabasen så får du upp en hel drös recept.

Ett förtydligande om lakningen: Man recirkulerar den första vörten som rinner ut tills det klarnar därefter börjar du hälla på lakvattnet! Den första vörten ska vara tjock(över 1060) den sista tunn(långt under 1060), om du recirkulerade hela vörten så blev en del extrakt kvar i mäsken.

Kim.

Har du aldrig prövat på något utan att först gå en kurs?

FREE pop-up blocking with the new MSN Toolbar MSN Toolbar Get it now!

Bryggaren - forum för öl och bryggning