Hej bryggare!
Det var någon som skrev ett inlägg om att saltlake och rostfritt inte gick så bra ihop. Vem var det och kan du utveckla den åsikten. Min kära hustru är mejerist och saltar in ost i ett rostfritt kar så hon blev intresserad varför inte salt och rostfritt var lämpligt tillsammans.
Björn
Saltlake och rostfritt
Moderatorer: martinb, Staffan Ulfberg, Webbgrupp
Saltlake och rostfritt
Öl är kultur
Kultur är öl!
Kultur är öl!
-
Bosse Bergenståhl
- Vattenbehandlare
- Inlägg: 402
- Blev medlem: onsdag 2006-10-25 00:31
- Ort: Torna Hällestad, Skåne
Saltlake och rostfritt
Det finns flera olika varianter på rostfritt. Hur de funkar med olika
typer av vätskor är väldigt olika. Idén med rostfritt är i alla fall
att man genom att kombinera järn med vissa andra metaller i rätt
proportioner så får metallen nästan genast efter putsning ett mycket
tunt oxidskikt som skyddar järnet mot vidare korrosion. Står detta
oxidskikt emot saltvatten så tål stålet salt - tål oxidskiktet syra är
stålet syrabeständigt. Badstegen på en lyxig motorbåt är ju ofta i
rostfritt, men det krävs en dyr kvalitet för att den ska stå emot
korrosion vid användning i havet. Samma med stegarna i simhallar.
Det finns säkert saltbeständig utrustning just för livsmedelshantering.
Annars skulle man inte kunna använda rostfritt i mejeri- och
charkuteriindustrin.
Bosse Bergenståhl
2006-06-26 kl. 12.05 skrev BjörnOlofsson:
typer av vätskor är väldigt olika. Idén med rostfritt är i alla fall
att man genom att kombinera järn med vissa andra metaller i rätt
proportioner så får metallen nästan genast efter putsning ett mycket
tunt oxidskikt som skyddar järnet mot vidare korrosion. Står detta
oxidskikt emot saltvatten så tål stålet salt - tål oxidskiktet syra är
stålet syrabeständigt. Badstegen på en lyxig motorbåt är ju ofta i
rostfritt, men det krävs en dyr kvalitet för att den ska stå emot
korrosion vid användning i havet. Samma med stegarna i simhallar.
Det finns säkert saltbeständig utrustning just för livsmedelshantering.
Annars skulle man inte kunna använda rostfritt i mejeri- och
charkuteriindustrin.
Bosse Bergenståhl
2006-06-26 kl. 12.05 skrev BjörnOlofsson:
*** Brev nr. 12235 till Bryggaren skickat av " Björn Olofsson"
<bjornfbPÅsprayPUNKTse> ***
Brev till Bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
hantera kontot: http://www.mollehem.se/bryggaren.html <<<Hej bryggare!
Det var någon som skrev ett inlägg om att saltlake och rostfritt inte
gick så bra ihop. Vem var det och kan du utveckla den åsikten. Min
kära hustru är mejerist och saltar in ost i ett rostfritt kar så hon
blev intresserad varför inte salt och rostfritt var lämpligt
tillsammans.
Björn
malt är gott
Saltlake och rostfritt
Rostfritt är ju inget specifikt ämne utan en väldigt stor grupp av legeringar av en massa olika ämnen med järn. Vissa av dom ämnena kan vara dyra. Hur fördelningen är av dom ämnena, så får stålet olika kemiska och fysiska egenskaper. Priset för olika stål kan därför variera mycket . . . .
Många av dom biliga rostfrias stålen kan rosta som fan av saltlösning. För inte tala om att blir det bara ett litet rostskada i oxidskiktet så kan det bli pittings på det stället.
Normalt ser man inte rostfritt som en stor giftkälla även fast metaller som ingår kan ge giftverkan, men det är så små mängder som läcker normalt.
Problemet med salt är att det skapar pitings som ger läckor i metallen. Med andra ord så blir det silar av stålet.
Man använder inom industrin lämpliga kvalitéer som står emot den produkten det används till. Man skall bara följa tillverkarens instruktioner av rengöring och inte hitta på egna metoder utan att kontrollera lämpligheten.
Sedan har man service på det rostfria och mäter upp metallens tillstånd och betar upp den igen. Likaså byter man ut när det närmar sig den uträknade livslängden. Skrotarna är fulla med sådant rostfritt som har gjort sin livslängd ( till glädje för oss hembryggare ).
Salt är ett utmärkt desifitionsmedel och går bra att användas till ex. för att desinficera en skärbräda. Även till Cornelius faten fungerar det men då skall man skaka om och sedan hälla ut och efterskölja med riklig mängd färskvatten. Vad jag varnade för är att ställa ett Corneliusfat som säkert är av en billig enkel rostfri kvalitet med en saltlake lösning i ett förråd och låta det stå där. Det fungerar nog bra ur desifitions hänseende, men Cornelius fatet kan sedan vara förstört i fysiskt hänseende. Det kan vara rostigt och det kan vara läck i plåten.
Skall man förvara något i saltlake i hemmet så kan man använda en plasthink dels är den billig och dels står emot saltet.
I industrin har dom alla gånger valt en lämplig kvalitet även fast den kan vara lite dyrare.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: BjörnOlofsson [mailto:bjornfb@spray.se]
Skickat: den 26 juni 2006 12:05
Till: Prenumeranter_Bryggaren@mollehem.se
Ämne: [Bryggaren] Saltlake och rostfritt
__________ NOD32 1.1624 (20060626) Information __________
This message was checked by NOD32 antivirus system.
http://www.eset.com
Många av dom biliga rostfrias stålen kan rosta som fan av saltlösning. För inte tala om att blir det bara ett litet rostskada i oxidskiktet så kan det bli pittings på det stället.
Normalt ser man inte rostfritt som en stor giftkälla även fast metaller som ingår kan ge giftverkan, men det är så små mängder som läcker normalt.
Problemet med salt är att det skapar pitings som ger läckor i metallen. Med andra ord så blir det silar av stålet.
Man använder inom industrin lämpliga kvalitéer som står emot den produkten det används till. Man skall bara följa tillverkarens instruktioner av rengöring och inte hitta på egna metoder utan att kontrollera lämpligheten.
Sedan har man service på det rostfria och mäter upp metallens tillstånd och betar upp den igen. Likaså byter man ut när det närmar sig den uträknade livslängden. Skrotarna är fulla med sådant rostfritt som har gjort sin livslängd ( till glädje för oss hembryggare ).
Salt är ett utmärkt desifitionsmedel och går bra att användas till ex. för att desinficera en skärbräda. Även till Cornelius faten fungerar det men då skall man skaka om och sedan hälla ut och efterskölja med riklig mängd färskvatten. Vad jag varnade för är att ställa ett Corneliusfat som säkert är av en billig enkel rostfri kvalitet med en saltlake lösning i ett förråd och låta det stå där. Det fungerar nog bra ur desifitions hänseende, men Cornelius fatet kan sedan vara förstört i fysiskt hänseende. Det kan vara rostigt och det kan vara läck i plåten.
Skall man förvara något i saltlake i hemmet så kan man använda en plasthink dels är den billig och dels står emot saltet.
I industrin har dom alla gånger valt en lämplig kvalitet även fast den kan vara lite dyrare.
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: BjörnOlofsson [mailto:bjornfb@spray.se]
Skickat: den 26 juni 2006 12:05
Till: Prenumeranter_Bryggaren@mollehem.se
Ämne: [Bryggaren] Saltlake och rostfritt
Hej bryggare!
Det var någon som skrev ett inlägg om att saltlake och rostfritt inte gick så bra ihop. Vem var det och kan du utveckla den åsikten. Min kära hustru är mejerist och saltar in ost i ett rostfritt kar så hon blev intresserad varför inte salt och rostfritt var lämpligt tillsammans
Björn
__________ NOD32 1.1624 (20060626) Information __________
This message was checked by NOD32 antivirus system.
http://www.eset.com