Poly-

[kjn]

Jag har inte använt Polyclar själv någongång, men jag kan kanske kommentera
det lite ändå.
Jag gjorde en lager ( tjeckisk pils ) som också stod på primärjäsning länge
c:a 50 dagar. Anledningen var att den stod ute i ( kall ) garaget under den
extremt kalla månaden december. Den fick stå ute ända tills jag upptäckte
att vörten hade frusit !
Jag tog då in den till grovköket där jag stängde av värmen. Tempraturen i
grovköket var c:a 10 grader. Efter att vörten hade tinat upp tog jag ett
hydrometerprov som visade på 1020.
Här är det intressanta, jag har aldrig sett så mycket kolsyra i ett jäsande
öl som detta.
Vid upphällningen av hydrometerprovet så skummade det något så in i bomben !

Jäsningen kom igång igen, och efter ytterligare 1 vecka hade SG gått ner
till 1010.
Då tappade jag om ölet och tillsatte Saaz som torrhumle.
Den värsta köldknäppen var över och ölet fick åter stå ute i garaget i c:a 2
veckor
Nu har jag tappat upp den, den är underbart ren i smaken, klarare öl har jag
aldrig fått. ( Använder endast Irish moss i koket ) Ingen gelatin, eller
något annat.

Som slutkläm kan jag kommentera att jag haft i c:a 5 % mörk karamellmalt,
som förvisso ger ett litet färgbidrag, men inte alls så kraftigt som
chokladmalten tydligen ger, utan en trevlig gyllengul färg som en tjeckisk
pils.

mvh Kenneth Johansson