Avstannade jäsning efter 3 dagar OG 1,045 / 1,015

[General82]

Bryggde en sats med 10 liter lager som jäste på bra i början i (16-17 grader) men stod nu helt stilla efter 3 dagar.
OG 1,045 och nu 1,015
Kan den jäst klart så snabbt eller vad har hänt här?
Ställde jäskärlet lite varmare 21 grader för att se om något skulle hända.
Har mer hybridlagerjäst W37/70 men kan man fylla på redan utjäst öl med ny jäst?

Tacksam för hjälp om det går att rädda ölet på något sätt?

[martinb]

Det låter som att den jobbat färdigt. Ca 67% förjäsningsgrad är inte jättemycket, speciellt när jäststammen ska ligga på 80-84%. Ge den några dagar till och har inte FG ändrats är det lika bra att tappa upp ölet på flaska.

[General82]

Ok tack då kan man hoppas att den inte är helt körd. Några teorier varför det jäser så snabbt som 3 dagar ?
Läste att något hög mäsktemperatur kunde ha med saken att göra?
Kan ha landat nån grad över 68 vid mäskning nämligen.
Någon annan som varit med att jäsningen stannat efter 3 dagar men att ölen blev "bra" ändå?

[General82]

Efter 2 dygn till är FG samma. Ska jag flaska nu och hoppas det går att dricka så småningom?