Konstigt lager på toppen av vörten

[jonteohr]

Hej!
Jag bryggde nyligen min första batch i mitt bryggverk, också första gången jag brygger i annat än kastrull.

Nu när jag 2 veckor senare ska flaska ölen så öppnar jag jäshinken och ser ett lager av "grummel" på toppen av vörten. Tidigare när jag bryggt så har detta (då nougat-liknande) hamnat i botten av jäskärlet och ovanför det en klar och fin vört. Enda skillnaden (förutom mängden) mellan denna bryggd och tidigare är att jag nu också använt mig av protafloc för att göra ölen klarare.

Hur kommer detta sig? Är det ett tecken på att ölen "misslyckats"? Är det att jästen inte blandats sig med hela vörten tillräckligt efter koket?

[Perwaste]

Det låter helt normalt.

Har du luktat och smakat på ölen? Är du nöjd med det så är allt ok.

[jonteohr]

Tänkte inte på att smaka vörten faktiskt, dumt av mig... Doften var bra!

Men tack för svaret! Skönt att höra att det är normalt. Är det så det blir vid större batcher? Min uppfattning var att allt ska lägga sig i botten av jäshinken.

[Perwaste]

Det brukar alltid bli någonting kvar på toppen, oavsett om det är underjäst eller överjäst öl. Men det mesta sedimenterar dock ned till botten varefter.

Om man vill kan man skaka hinken ett par dagar innan ev flaskning för att få de klumparna att lösa sig en aning och sjunka. Men det ids jag inte göra själv, det blir bra ändå.

[Djonk]

Så länge det inte ser ut som mögel är det inget att bekymra sig över.

Angående protafloc är det noga med att inte dosera för mycket, då får det motsatt effekt.