Socker till flaskning

[Olof Fager]

Hej! Snabb fråga. Tänkte öka kolsyran till en amerikansk lager jag ska flaska nu. Brukar lägga en mockabit per flaska (33cl) så det blir typ 6g/l. Tänkte öka till 7,8g/l. Ingen risk för flaskorna? Tänker att det borde vara lugnt, men frågar för säkerhets skull.

[Hövdingen]

Det är lugnt. Beror dock lite på vilken jäst du använder också. Jäst med lägre utjäsningsgrad tenderar att väckas till liv igen när man buteljerar. Då börjar den jäsa maltotrios igen och kan orsaka fontäner. Har du en jäst som jäser ut ordentligt skulle jag inte oroa mig.

[Olof Fager]

Flaskat redan så får hålla tummarna

W34/70 till 1.010 från 1.043 på två veckor och sedan kallkraschat i tre dagar. Flaskar som jag brukar (kallt) och ställer mörkt i rumstemperatur sen. Sockerbitarna (som skulle vara 2,6g) var ojämna i storlek denna gång så det kommer tyvärr skilja från strax över 2g till knappt 3 g per flaska, men det är som det är.

[Hövdingen]

w34/70 ska inte orsaka några problem.

[Olof Fager]

Strålande, jag ber om att få tacka så mycket (35-ordsregeln främjar verkligen artigt språkbruk)!