Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Re: Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Inläggav ekstedt » tisdag 2021-04-27 19:56

STMF skrev:Maltmagnus skriver att tillverkningsland på Fermolager W är Sverige. Hembryggeriet skriver att Brewly 34/70 är tillverkad i Sverige.


Okej, AEB verkar ha en nordisk gren ser jag nu, men de har säkert en egen anläggning.

Frågan är då varifrån Brewly får sin jäst? När jag söker så hittar jag att den frågan faktiskt har varit uppe i forumet: viewtopic.php?f=5&t=15789&start=15
Känns som att Jästbolaget är en stark kandidat.
ekstedt
Munk
Munk
 
Inlägg: 2863
Blev medlem: onsdag 2009-08-12 09:58
Ort: Göteborg

Re: Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Inläggav Saint » onsdag 2021-04-28 08:36

WLP002 English Ale är väldigt bra både till fylliga Imp Stout och fruktiga IPA/DIPA. Har nog gjort mina bästa öl med den. För torra fräscha IPA/APA så är WLP644 Saccharomyces "Bruxellensis" Trois ett hett tips. Jäser ut rent och har inga som helst belgiska toner. Förstärker snarare tropiska toner.
Saint
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 250
Blev medlem: tisdag 2017-10-03 08:07

Re: Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Inläggav Hövdingen » onsdag 2021-04-28 09:55

Har haft problem med att 002 jäser ut för långt. Det blir god öl av den men jag upplever utjäsningen som opålitlig. När det gäller starka grejer här jag aldrig testat men när jag leker i brewfather upplever jag tvärtom att 002 gör det alldeles för sött.
Hövdingen
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 447
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28

Re: Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Inläggav Saint » torsdag 2021-04-29 08:43

Hövdingen skrev:Har haft problem med att 002 jäser ut för långt. Det blir god öl av den men jag upplever utjäsningen som opålitlig. När det gäller starka grejer här jag aldrig testat men när jag leker i brewfather upplever jag tvärtom att 002 gör det alldeles för sött.



Det är såklart ett smakfråga. Skulle nog ha förtydliga att jag gillar fylliga Stout och DIPA. Håller med om att den inte jäser ut fullt men det lämnar en härlig restsötma/fyllighet om man gillar den stilen.
Saint
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 250
Blev medlem: tisdag 2017-10-03 08:07

Re: Favoritjäst? vilken typ av jäst föredrar just du?

Inläggav Perwaste » söndag 2021-05-02 09:18

Jag lyckas ofta väldigt bra med de öl där jag använder Wyeast 1318, London Ale III. I synnerhet om det är öl med lägre alkoholhalt.

Och jag sätter en rejäl förkultur, tar undan en del till nästa förkultur etc. Så håller jag på rätt många gånger, det fungerar riktigt bra.
//Perwaste
Perwaste
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 288
Blev medlem: tisdag 2016-09-20 19:50

Föregående

Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 37 gäster

cron