Jag undrar hur mycket öl kan jag fylla i ett 19 l corneliusfat innan jag kolsyrar det?
Jag tänker att 18-18,5 liter är en rimlig mängd så det lämnas ett litet headspace.
Sen är ölet som transporteras runt 15 grader som sedan kommer att sänkas till runt
4-6 grader vilket påverkar volymen neråt.
Fylla öl på fat
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Fylla öl på fat
Man kan fylla det nästan upp till kanten, men det kan vara lämpligt att hålla nivån under stigröret för CO2. Exakt vad det innebär för volym har jag inte undersökt, men om du har ett fat borde du kunna mäta upp det.
Visserligen ändras densiteten och därmed volymen med temperaturen, men i det temperaturintervallet du rör dig rör det sig om mindre än en promille. Vi snackar alltså om mindre än 2cl, inget att hänga upp sig på.
Däremot om du skall ändra temperaturen så är det lämpligt att ha lite koll på vad det innebär för kolsyrningen. Om det bara är en kortare stund eller om det är ett fullt fat så spelar det inte någon större skillnad, men om det är halvfullt och det är tillräckligt lång tid kommer en ny jämvikt för CO2-halt i ölet etableras. Har du t.ex. ölet inte kopplat till gas kommer det innebära att koldioxid kommer lämna ölet, visserligen bör det gå tillbaks i ölet när det kylts ner igen, men det kan ta sin lilla tid. Om det däremot är kopplat till gas så är det ett högre gastryck som skall till för att hålla kolsyrenivån, men när du sen kyler ner det så är det lägre tryck som skall till och du får ta och pysa ut överskottgas. Därför skulle jag rekommendera att hålla temperaturen konstant på dina fat tills de är tömda (med undantag för kortare stunder).
Visserligen ändras densiteten och därmed volymen med temperaturen, men i det temperaturintervallet du rör dig rör det sig om mindre än en promille. Vi snackar alltså om mindre än 2cl, inget att hänga upp sig på.
Däremot om du skall ändra temperaturen så är det lämpligt att ha lite koll på vad det innebär för kolsyrningen. Om det bara är en kortare stund eller om det är ett fullt fat så spelar det inte någon större skillnad, men om det är halvfullt och det är tillräckligt lång tid kommer en ny jämvikt för CO2-halt i ölet etableras. Har du t.ex. ölet inte kopplat till gas kommer det innebära att koldioxid kommer lämna ölet, visserligen bör det gå tillbaks i ölet när det kylts ner igen, men det kan ta sin lilla tid. Om det däremot är kopplat till gas så är det ett högre gastryck som skall till för att hålla kolsyrenivån, men när du sen kyler ner det så är det lägre tryck som skall till och du får ta och pysa ut överskottgas. Därför skulle jag rekommendera att hålla temperaturen konstant på dina fat tills de är tömda (med undantag för kortare stunder).