Wyest 1084 Irish Ale

[Silverhanden]

Tja! Brygger en Stout med 1084 Irish Ale.
Jag har läst att den fått bra betyg och när jag gjorde en mörkare Ale så blev smaken bra.

Mitt problem är jäsningen. Förra gången så smackade jag till den i tid men den vägrade gå igång bra. Dumpa ner till i Alen med jästnäring mm men det gick sådär.
Jäsningen drog igång 1.5 dagar efter i röret och fick en söt mörk folköl istället för en kraftig chokladale xD

Nu smackade jag till en igår och den stod iof bara 2 timmar på uppladdning men i skrivande stund ser jag ingen verksamhet alls i jäsröret. (Jag vet att det ibland inte syns)
Mina andra jäster jag använt har dock inte reagerat såhär slött, någon som har tankar eller erfarenheter?

Köpte första gången från Humlegården och deras bra kundservice skickade ut en ny jäst åt mig som kompensation. Så cred till dem för det!

[Djonk]

Gör förkultur i fortsättningen om du förväntar dig problem med jäsningen. Kan rekommendera metoden "shaken, not stirred" - https://hornbrewing.com/blog/2019/03/21 ... ted-steps/

[Hövdingen]

Finns det någon som gjort en jämförelse av antalet jästceller från en skakad och en rörd förkultur? Är väldigt skeptisk till att skaka istället. Dessutom rekommenderas 4 liters behållare för en liter förkultur. Det gör det mer eller mindre omöjligt att göra större förkulturer.

[Djonk]

Ja, mängden är begränsad, men det är en enkel metod som potentiellt är bättre för små förkulturer. Mer läsning på https://www.experimentalbrew.com/blogs/ ... yth-buster

[ekstedt]

Flytande jäst som är flera månader gammal kan vara ganska seg och behöver en förkultur för att försäkra en snabb jässtart och bra jäsprestanda. Det viktiga är att göra förkultur öht, övrigt (magnetomrörare, vitality starter, shakennotstirred m.m. är finlir).

[Silverhanden]

Tack för tipsen! Blir väl en förkultur till nästa gång om jag någonsin köper om den här jästen xD
I alla fall. Jag får inga indikationer på att den dragit igång såhär 2.4 dagar efter pitchen.

Min tanke är att öppna och kolla om det bildas något alls, annars peta i US-05 och se om jag kan rädda min Stout, hur låter det?

[Hövdingen]

US-05 är alltid en bra akutjäst. Annars skulle jag ha 04 i en porter

[Silverhanden]

Tack Hövding, hade en 04a av en slump i kylen så dunka ner den.
Inte kollat om det puttrar men nu går tempen upp på termometern iaf, så något hände nog. Bara att hålla tummarna på att det inte blev något jox med den gamla jästen som inte ville göra någon nytta:/

[Silverhanden]

Det här gick skit xD Stått över 2 (3?) veckor nu och ett FG på 030, samt att det bildats typ mögelbubblor på ytan xD

Ajja, jag tappar över några liter till flaskor och hoppas att jag får ordning på min stout nästa gång

Någon som testat att göra stout med Kveik-jäst?

[Djonk]

Om det verkligen är mögel på ytan är det inte rekommenderat att dricka ölet.

[Silverhanden]

Jadu, jag blev lite osäker på vad det var, kan ha varit mögel eller kanske en kamp mellan de två olika jästerna?
Jag tänkte nog ändå låta ölen stå en 6 månader, sedan kolla flaskan noga, minsta spår och jag slänger allt!

[Djonk]

Mögelgift behöver inte vara synligt - å andra sidan är inte allt mögel giftigt, men det är inte värt risken om man misstänker det.

Var det kanske lite rostad malt du såg på ytan?

[Silverhanden]

Hmm, nej det tror jag inte! Det hade blivit en extrem tunn film som täckte större delen av ytlagret med lite typ, blåsor? Som bubblor av luft som filmen höll inne.

[ekstedt]

Hmm, nej det tror jag inte! Det hade blivit en extrem tunn film som täckte större delen av ytlagret med lite typ, blåsor? Som bubblor av luft som filmen höll inne.

Då är det knappast mögel, utan en pellikel: http://www.milkthefunk.com/wiki/Pellicle

[Silverhanden]

Jamen exakt så såg det ut! Ska läsa artikeln men för kunskap till andra: Är det farligt och vad ska man göra när det uppstår?

Grymt tack Ekstedt!!