Diacetyl

[Kenneth]

Jepp.
När du sen provsmakar kan ölen ha smak av grönsakssoppa, lösningen är att lagra den någon vecka till. Har ingen aning om vad det är men smaken försvinner efter ett tag.

Mest troligt DMS.

[Cobrac]

Jag har haft den i ca 20gr under en veckas nu på söndag. Så det borde räcka som diacetylrast antar jag. Har även spundat under dessa dagar.

[Djonk]

Jepp.
När du sen provsmakar kan ölen ha smak av grönsakssoppa, lösningen är att lagra den någon vecka till. Har ingen aning om vad det är men smaken försvinner efter ett tag.

Mest troligt DMS.

DMS försvinner väl inte av sig själv i en stängd behållare/låg temperatur? Det kanske är någon annan form av svavel som påminner om DMS?

[ekstedt]

Jag har haft den i ca 20gr under en veckas nu på söndag. Så det borde räcka som diacetylrast antar jag. Har även spundat under dessa dagar.

Ja det borde räcka med marginal. Nu kan du kallagra tills den klarnat tillräckligt.

[Cobrac]

Najs, ska försöka att inte ta ”smakprov” för ofta då.

[Kenneth]

Jepp.
När du sen provsmakar kan ölen ha smak av grönsakssoppa, lösningen är att lagra den någon vecka till. Har ingen aning om vad det är men smaken försvinner efter ett tag.

Mest troligt DMS.

DMS försvinner väl inte av sig själv i en stängd behållare/låg temperatur? Det kanske är någon annan form av svavel som påminner om DMS?

Det skulle kunna vara DMST (dimethyl trisulfide) som kan komma från humlet, till exempel vid torrhumling.
http://www.milkthefunk.com/wiki/Dimethyl_Sulfide

DMS och DMST är rätt så lättflyktigt.
En längre tids lagring även vid låga temperaturer kommer att påverka ölet positivt.
Jästen kommer att fortsätta arbeta långsamt och bryta ner en hel del icke önskvärda biprodukter.

Det finns en anledning till att öltypen kallas "Lager"...