Ölen blir brun...

[Charlemagne]

Det irriterar mig oerhört mycket att det ska krävas torrhumling i fat för att få bukt på oxideringen.

Små satser funkar ju, men kommer man upp på 85 liters volym ska man först ha 5 fat till ölen och 5 fat till torrhumling, alternativt att man har 6 fat och flyttar efter, men det kändes också omständigt...

Kommer det verkligen in så mycket syre med humlen när du ska till att torrhumla?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Rotsac]

Typ pappkartong kanske?
Oxidering är dit problem

Någon gång har jag sett begreppet "syrereducerande kapsyler".

Exakt hur fungerar dessa?
Var säljs de?

[Pilsnerkokaren]

Humle säljer dom.
Plasten inuti kapsylen är belagd med ett oxiderande ämne som reagerar när det blir blött. Syret i flaskan tas upp av det oxiderande ämnet och flaskan blir syrereducerad. Det är helt ok att blötlägga kapsylerna i starsan innan kapsylering om man vill, syreförbrukningen pågår i någon vecka efter ämnet blivit blöt.

Använder dom själv och om dom fungerar eller ej vet jag inte, inte mer än att min torrhumlade öl var oförändrad efter 8 månader på flaska.

[Falkens]

ser ut som som en sodastream... typ (det är bara googla på det)

[Rocksolid]

Vilken typ av flaskfyllare använder du?

[Illuminatus]

Vilken typ av flaskfyllare använder du?

Jag?

[Illuminatus]

Humle säljer dom.
Plasten inuti kapsylen är belagd med ett oxiderande ämne som reagerar när det blir blött. Syret i flaskan tas upp av det oxiderande ämnet och flaskan blir syrereducerad. Det är helt ok att blötlägga kapsylerna i starsan innan kapsylering om man vill, syreförbrukningen pågår i någon vecka efter ämnet blivit blöt.

Använder dom själv och om dom fungerar eller ej vet jag inte, inte mer än att min torrhumlade öl var oförändrad efter 8 månader på flaska.

Köpte dessa. Behöver ölet vara i kontakt med kapsylen (flaskan liggande) eller skall flaskan stå upp så att den absorberar syret som finns mellan öl - kapsyl?

[Rocksolid]

Jag?

Jepp

[Pilsnerkokaren]

Köpte dessa. Behöver ölet vara i kontakt med kapsylen (flaskan liggande) eller skall flaskan stå upp så att den absorberar syret som finns mellan öl - kapsyl?

Intressant fråga.
Kapsylen behöver bli blöt för att den ska syrereducera, så jag vänder flaskan efter att kapsylen är på plats. Men kapsylen ska nog vara i gasutrymmet för att fungera, dvs flaskan behöver stå upp. Blir lite svårt att reducera syret om det har tagits upp av ölen.
Man kan nog rent av säga att det då är det försent.

[Illuminatus]

Jepp

En vanlig flaskfyllare med fjäder. En sak jag verkligen inte gillade med den är att den "fräser" till rätt rejält första 2-3 centimeterna och det känns som att den syresätter ölet.

Nu köpte jag en ny från humle som jag hoppas fungerar bättre
http://shop.humle.se/utrustning/flaskta ... askfyllare

[Charlemagne]

Vilken typ av flaskfyllare använder du?

Jag har samma problem och kör med Beergun... Spolar verkligen ordentligt med CO2 först.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Rocksolid]

Jag kör med Polsellinis flaskfyllare som jobbar med vakuum, är lite skeptisk till syresättningen på den också. Trodde nästan att du körde med en likadan.

[Illuminatus]

Intressant fråga.
Kapsylen behöver bli blöt för att den ska syrereducera, så jag vänder flaskan efter att kapsylen är på plats. Men kapsylen ska nog vara i gasutrymmet för att fungera, dvs flaskan behöver stå upp. Blir lite svårt att reducera syret om det har tagits upp av ölen.
Man kan nog rent av säga att det då är det försent.

Det är sant. Jag provar med det

[Illuminatus]

Nu ska vi se.

Följande kommer jag göra vid nästa bryggning i hopp om att minska mitt problem med oxidering så mycket som möjligt.

1. Torrhumla tidigare när mer jäst finns kvar.
2. Jäsa i en Carboy med mindre headspace, torrhumla i primären.
3. Fylla flaskor med CO2 innan och efter flasktappning.
4. Prima flaskor istället för i ett sekundärt kärl, dvs minska transporten av ölen. Kanske blir problem med ojämn öl?
5. Använda den nya flaskfyllaren.
6. Minska luftspalten i flaskorna = mindre tillgängligt syre.
7. Använda syreabsorberande kapsyler.

Något mer jag borde prova när jag ändå är igång?

[Pilsnerkokaren]

Ser ut som att du täckt upp det mesta.

Om du har litet eller större gasutrymmet i jäskärlet påverkar inte så mycket, inte vid primären iallafall. Den kommer att fyllas med co2 rätt så omgående.
Möjligen kan du fylla upp med co2 i jäskärlet efter du hällt i humlen för att minimera syreexponering.

Att fylla flaskorna med co2 efter fyllning är överkurs när du har syreabsorberande kapsyler, låter lite onödigt. Framförallt om du kolsyrejäser, då kommer både kapsyl och jäst förbruka syret.

Lycka till.