Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Kategorin för allt relaterat till sk. kloner, det vill säga hembryggarvarianter av kommersiellt producerade öl.

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Beerpong » lördag 2017-06-03 23:49

Hej,
precis avnjutit en mkt god köpes öl. Är det någon som har ett bra recept på Sculpin - all grain?

Trevlig helg :D
Beerpong
Helmaltsbryggare
Helmaltsbryggare
 
Inlägg: 33
Blev medlem: lördag 2015-01-03 01:54

Re: Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Jonas Johnsson » torsdag 2017-09-07 11:02

Vad jag hittat så är det en maltbas som är ganska standard: Mest pale alemalt, en liten mängd crystal och en skvätt carapils.
Jonas Johnsson
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 457
Blev medlem: söndag 2014-10-19 18:12
Ort: Göteborg

Re: Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Lindh » torsdag 2017-09-07 16:38

Sculpin kommer från början från ett hembryggarrecept som heter North Star. Här är receptet:


Ballast Point - Sculpin IPA/North Star (IPA)

Batchsize: 20.00 l
OG: 1.067 SG
FG: 1.014 SG
Alcohol by volume: 7.1 %
Bitterness: 106.2 IBUs
Color: 15.5 EBC

Mash Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4.84 kg Pale Malt (Weyermann) (6.5 EBC) Grain 1 80.0 %
0.55 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19.7 EBC) Grain 2 9.1 %
0.44 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 3 7.3 %
0.22 kg Caravienne Malt (43.3 EBC) Grain 4 3.6 %

Total amount of malt: 6.05 kg
Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 15.61 l of water at 72.4 C 66.0 C 60 min
Mash Out Add 7.86 l of water at 97.5 C 75.6 C 10 min

Fly sparge with 8.69 l water at 75.6 C
Boil Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
14 g Warrior [15.00 %] - Boil 60.0 min Hop 6 26.4 IBUs
8 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 60.0 min Hop 7 13.1 IBUs
8 g Crystal [3.50 %] - Boil 60.0 min Hop 8 3.3 IBUs
8 g Hallertau [4.80 %] - Boil 60.0 min Hop 9 4.5 IBUs
8 g Magnum [12.00 %] - Boil 60.0 min Hop 10 11.2 IBUs
8 g Centennial [10.00 %] - Boil 30.0 min Hop 11 7.2 IBUs
8 g Simcoe [14.20 %] - Boil 30.0 min Hop 12 9.5 IBUs
27 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 0.0 min Hop 13 0.0 IBUs
27 g Simcoe [14.20 %] - Boil 0.0 min Hop 14 0.0 IBUs


Total amount of hops: 198 g

Fermentation Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
1.9 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35.49 ml] Yeast 15 -

Recommended starter size: 2.43 l / 245.0 Billion cells.
Dry Hop/Bottling Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
57 g Amarillo Gold [8.50 %] - Dry Hop 10.0 Days Hop 16 0.0 IBUs


BrewNotes
7%
70IBU

1lb är 0.453kg



Grain
% Amount Name Origin Potential SRM
80 11.00 lbs Pale Malt (2 Row) 1.8L America 1.036 2
7.3 1.00 lbs Cara-Pils Dextrine Malt America 1.033 2
3.6 0.50 lbs CaraVienne Malt Belgium 1.034 24
9.1 1.25 lbs Crystal Malt 10L America 1.035 10

Hops
Amount Name Form Alpha IBU Boil Time
1.00 oz Amarillo Gold Pellet 9.4 45.6 Mash Hop
0.50 oz Warrior Pellet 16.3 35.9 60min
0.25 oz Magnum Pellet 14.4 15.9 60min
0.25 oz Hallertau Northern Brewer Pellet 7.1 7.8 60min
0.25 oz Tomahawk Pellet 16.4 18.1 60min
0.25 oz Crystal Pellet 3.6 2 60min
0.25 oz Centennial Pellet 9.9 5.6 30min
0.25 oz Simcoe Pellet 13.6 7.6 30min
1.00 oz Amarillo Gold Pellet 9.4 0 0min
1.00 oz Simcoe Pellet 13.6 0 0min
2.00 oz Amarillo Gold Pellet 9.4 0 Dry Hop

Extras
1.00 units Whirlfloc Tablets 15min boil

Yeast
White Labs WLP001 California Ale
Lindh
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1458
Blev medlem: tisdag 2012-08-28 15:59

Re: Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Drake » torsdag 2017-09-07 21:13

Haha, makalöst hur olika svar man kan få på samma fråga! :lol:
Drake
Bryggmästare
Bryggmästare
 
Inlägg: 1910
Blev medlem: torsdag 2014-11-06 01:52

Re: Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Lindh » fredag 2017-09-08 10:34

Det var en export från beersmith med receptet från nätet i "brew notes".
Lindh
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1458
Blev medlem: tisdag 2012-08-28 15:59

Re: Ballpoint Sculpin IPA - Recept?

Inläggav Bobby » fredag 2017-09-08 11:34

Detta recept verkar stödja Lindhs teori:

https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... -ale-clone

Jag har gjort liknande klon med bra resultat, PS Jag tycker att det går att byta ut WLP001 mot S-04 och sen jäsa lite varmare för snarlikt resultat.
Bobby
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 94
Blev medlem: onsdag 2016-11-16 14:15


Återgå till Klonrecept

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 9 gäster