Hur mycket kan man fylla i en Fermzilla 55?

[robofon]

Funderar på att slå till på en Fermzilla 55 men har en fundering. Mina batcher brukar bli 50-52 liter så det känns på gränsen med ett 55-literskärl.
Så frågan är kan man ha såpass lite "döutrymme" i ett jäskärl eller finns det nån nackdel med det?

[Djonk]

Du riskerar att det svämmar ut genom övertrycksventilen. Om du jäst under tryck hålls kräusen tillbaka något men det är nog för lite utrymme i normalfallet.

Alternativt kan du koppla på en blow-off tube och låta det jäsa över i början, men då förlorar du ju tryckbiten

[Hövdingen]

Ölbryggning skrev på sin hemsida att headspace inte bör överstiga 7 procent för ale eller 4 procent för lager om du vill få optimalt resultat. Med den logiken skulle du kunna jäsa 53 liter. Förutsatt att du jäser under tryck. Men jag tycker att det hela låter lite småskumt. De hänvisade iaf till David Heath som hade undersökt det där på något vänster.

Mina funderingar är mer ifall man kan jäsa 54 liter för att fylla tre cornyfat.

[skyking]

Ölbryggning skrev på sin hemsida att headspace inte bör överstiga 7 procent för ale eller 4 procent för lager om du vill få optimalt resultat. Med den logiken skulle du kunna jäsa 53 liter. Förutsatt att du jäser under tryck. Men jag tycker att det hela låter lite småskumt. De hänvisade iaf till David Heath som hade undersökt det där på något vänster.

Mina funderingar är mer ifall man kan jäsa 54 liter för att fylla tre cornyfat.

Kan du vara lite specifik? Tycker detta känns som vaga referenser i flera led till något oklart. Jag hittar inte påståendet vare sig via deras hemsida eller google...

[Hövdingen]

Det stod i produktbeskrivningen till Fermzilla 55l tidigare. I ett samtal jag hade med dem passade jag på att fråga om den formuleringen och de hänvisade till någon kontakt de haft med David Heath men erkände att de själva var skeptiska. Det är allt jag har om det. Men just den formuleringen var det som gjorde att jag inte köpte en Fermzilla 55 just då eftersom jag för tillfället i första hand brygger 23-25 litet åt gången.

[Hövdingen]

Det stod även i produktbeskrivningen att 27-liter var bäst lämpad för jäsning mellan 19 och 25 liter medan 55 bäst var lämpad för jäsning av 35 liter och uppåt

[Bönan]

Köp kegmenter 58L, då kan du tryckjäsa 50L batcher, och den är i RF

[Djonk]

Köp kegmenter 58L, då kan du tryckjäsa 50L batcher, och den är i RF

Håller med, kostar 50% mer men lär hålla bra länge jämfört med Fermzillas ~2 år. Ibland kan det vara trevligt att se vad som händer i kärlet men behovet minskar när man tappar från toppen.

[Bönan]

Ja den tar ju från översta lagret hela tiden

[robofon]

Hmm.....detta ger ju upphov till mer frågor än svar
Kontentan verkar ju vara att man lär vänta på den nya förbättrade fermzillan om man vill ha en sådan.
Kegmenter verkar ju vara ett bra alternativ.
Bägge dessa ger dock följdfrågor: Om man ska jäsa under tryck, gör man det från allra första början eller en bit in i jäsningen?
Finns det nåt smidigt sätt att tappa till flaska utan beergun eller liknande? Släppa på trycket och använda hävert kanske?

[Hövdingen]

Om du jäser öl som ska ha estrar bör du börja med att jäsa utan tryck. Jäser du något som ska ha minimalt med estrar kan du jäsa under tryck från början. Just när det kommer till överföring så är väl fat eller mottrycksfyllare att föredra. Om du däremot insisterar går det säkert att släppa trycket och köra hävert.

[Djonk]

Ingen större vits med att jäsa under tryck om man inte flaskar/fatar med trycket kvar tycker jag - annars blir det mest bara mer jobb att försöka bli av med kolsyran.

Visst, man kan kanske jäsa lite varmare utan att få för mycket estrar/fenoler om det är det man är ute efter, men då är det en bättre att investera i en jäskyl och fortsätta med hink/damejeanne eller vad man har.

Jag använder Bees ghettoblaster: https://youtu.be/b7wRA5d6L8U

[Bönan]

Bees ghettoblaster funkar för djävligt bra, om man tänker på vad den kostar, har använt den länge. kör dock med pilsnerkokarns fyllare nu

[robofon]

Ghettoblaster verkar ju vara ett enkelt alternativ, vi brukar bara flaska ett par backar av varje batch (praktiskt om man vill ge bort lite öl) resten går i fat.
Flushar man flaskorna med co2 innan man fyller, eller kan man strunta i det om ölen ska konsumeras relativt snart?

[skyking]

Ghettoblaster verkar ju vara ett enkelt alternativ, vi brukar bara flaska ett par backar av varje batch (praktiskt om man vill ge bort lite öl) resten går i fat.
Flushar man flaskorna med co2 innan man fyller, eller kan man strunta i det om ölen ska konsumeras relativt snart?

Satsa på cap-on-foam istället för att förlita dig på tvivelaktiga antaganden om kolsyre-filtar.