Jag håller fullständigt med om att lager i sig inte är en smaklös ölsort men som du skriver så är det mesta som man köper i Sverige eller här i Finland, definitivt det.
Lapin Kulta smakar nuförtiden ingenting men de flesta öldrickare är så vana med just smaklös lager att det är vad de förväntar sig om de börjar brygga själv eller smakar på en lager som man har gjort.
Min poäng var kanske att den som vill börja brygga själv inte nödvändigtvis behöver börja med 100% malt om det inte är det man smakmässigt eftersträvar.
Håller också fullständigt med om att det är mycket smidigare att köpa en platta bulköl än att göra själv, men en utmaning är det naturligtivs.
Belgarna använder ju en hel del socker och det är helt klart att visa ölsorter kräver socker för att smaka rätt.
Jag tror att man med din metod kommer ganska långt och vill man göra mexikanskt öl så är det bara att använda klart glas och ställa ut flaskan i solen en stund
Det är mycket möjligt att jag har fel gällande tryckjäsningen och att det rena slutresultatet beror på andra faktorer men det är det här jag försöker förstå.
Vad är det som spelar in och vad kan man ge för goda råd åt en nybörjare man vet att inte dricker någonting annat än bulklager och vill göra någonting liknande?
Att köpa en ölsats och byta ut jästen mot en riktig lagerjäst är naturligtvis ett steg i rätt riktning men är det ens nödvändigt?
W34/70 är en bra jäst som klarar olika temperaturer mycket bra men jag är också säker på att det det finns nyansskillnader beroende på vilken temperatur man väljer, oavsett om man jäser under tryck eller inte.
Hur skulle ni med minsta möjliga ansträngning, göra någonting som liknar massproducerad lager?
Själv skulle jag börja med en ölsats (för att inte ens behöva humla själv) och använda en större dos socker för att tunna ut smaken tillräckligt mycket men ändå nå en alkoholhalt omkring 5% som många eftersträvar.
Alltså precis det som jag genom åren har försökt undvika att göra och som jag fortfarande har mycket svårt att acceptera.
Min teori var att tryckjäsning kanske behövs om man använder mycket socker, men det är mycket möjligt att temperaturkontrollen spelar en större roll.
Har ändå genom åren jäst med alejäst vid olika temperaturer och inte ens med Nottingham eller US-05 som väl båda räknas ge neutrala smaker vid lägre temperaturer, har jag fått ett lika neutralt resultat som jag nu fick med tryckjäsning vid 20 grader.
Jag är fullt medveten om att man inte gör lager med alejäst men hur nära kan man komma med rätt metod och vilken är då metoden?
Ni behöver inte vara oroliga att ni förvandlar mig till en fulölsdrickare genom att avslöja den hemliga metoden, för det kommer aldrig att hända, men jag försöker förstå vad det stora misstaget var som jag gjorde på 90-talet när jag köpte Coopers eller Finlandia lager och öste i ett helt paket strösocker och förväntade mig någonting drickbart.
Var det sockret? Var det temperaturen? ...eller var ölsatserna bara sämre då?
Utmaningen för mig är att se om jag med samma ingredienser som då, men med den utrustning och erfarenheter som jag har nu, kan få bättre resultat.
Tror inte att jag då någonsin gjorde någonting som jag i dagens läge skulle dricka