Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej bryggare!

Efter att ha gått och sneglat på de där mystiska salterna i bryggbutiken bestämde jag mig för att ge det ett försök.

Stötte på patrull rätt omgående aftersom GBG stad inte redovisar alkalinitet, plus ett där jag bor får vi vatten via en ringledning som matas av två olika vattenverk.
Hursom matade jag in samma tillsatser, maltnota, vattenmängd, source- och target-vatten i både Bruns .xls och Brewfather.

Tyvärr verkar inte konsensus råda om var pH kommer landa...
Brun tror 4.9 och Brewfather 5.2

Slutsatsen blir ju att vänta med syran till man kollat pH, men är det någon som har erfarenhet om vilken som brukar gissa närmast?

-Fredrik-

Har aldrig använt BruN men har hört många säga att Brewfather ska vara bra på att förutspå pH. Sen som du säger, kolla vilket pH du får och behandla utefter det. 4.9 känns dock väldigt lågt. Är det något med mycket rostad malt du ska brygga?

Hövdingen skrev:Har aldrig använt BruN men har hört många säga att Brewfather ska vara bra på att förutspå pH. Sen som du säger, kolla vilket pH du får och behandla utefter det. 4.9 känns dock väldigt lågt. Är det något med mycket rostad malt du ska brygga?

Tack för svar!

Nej, det är en högst ordinär Pale ale.
8% Munic och en skvätt CaraMunic.

Jag plockade värdena från Brewfather och stoppade in i Brun för att jämföra, så även mjölksyran.
Därför blir det lite konstigt i Brun.

Utan syra ger Brun 5.25 och Brewfather 5.42

Jag har kört Brewfather ett bra tag och upplever att det som förutspås där stämmer väldigt bra. Har själv slutat mäta ph, trygg med programmet och gör den vattenbehandling som föreslås av programmet utifrån eget vatten kontra önskad stil. Väldigt nöjd, har personligen ingen tro på att behöver mätas superexakt. Landade in 5.2-5.4 när jag fortfarande mätte vilket känns tillräckligt bra för min del.

Max Damage skrev:Nej, det är en högst ordinär Pale ale.
8% Munic och en skvätt CaraMunic.

Okej, då ska du ta bort syran. Du vill inte gå för lågt heller. Satsa på att nå 5.2-5.4

Brewfather var spot on.
Både för värdet innan och efter syran.

Tack för input!

Använder Brewfather, men kollar för nyfikenhetens skull alltid båda programmen för vattenbehandling. Hos mig (det kan absolut vara annorlunda hos dig) så landar alltid BrunWater riktigt nära, medan Brewfather oftast beräknar pH något högre än vad det blir i verkligheten. Dock inom marginalen för felmätning, vi snackar liksom under 0.1. Så Brewfather är nog att räkna som pålitlig helt klart. Tänk på att det är mycket som påverkar pH-mätning, så man får se till sitt eget system och sin egen mätutrustning!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Har använt bru'n water i flera år. Fyller man i arken på rätt sätt blir det väldigt nära. Numera litar jag så mycket på arket att jag bara mäter och kontrollerar ibland.

Skickat från min J9110 via Tapatalk