Sedan Humlegården bytte leverantör av Maris Otter malt från Thomas Fawcett till Crisp så tycker jag mig få ett väldigt tjockt och "fett" skum på mina ales.
Framförallt de senaste två åren har det ökat tycker jag.
Visst är ett rejält skum trevligt men jag tycker att skummet är som i en veteöl.
Och riktigt så tjockt skum vill jag inte ha i mina ales.
Jag misstänker att det beror på högt proteininnehåll i Maris Otter malten från Crisp.
Det har gått så långt att jag funderar på att lägga in en proteinrast när jag brygger på den malten.
Enligt Crisp specar så ska Kolbachindex ligga rätt högt, men vem vet om det stämmer på den malt som säljs till hembryggare?
Är det någon annan som upplevt samma eller liknande fenomen?