Hösmak i öl

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Hösmak i öl

Inläggav Bönan » fredag 2020-01-10 23:47

Hej alla brewers

Har bryggt med brewly lager w34/70 i ca ett år, och det jag kan märka har avvikit från smaken med fermentis saflager w34/70 är att i princip alla mina öl med Brewly, har en lite smak av hö typ, någon annan som märkt/haft problem med detta, eller kan smaken komma från något annat? Har testat lager med olika malt och humle, men den lilla tonen av typ vått hö, finns där i de flesta öl jag gjort . Har gett bort öl, men folk säger/känneringet, jag ber dom vara ärliga, jag tar inte illa upp, om folk inte gillar min öl, vill bara veta vad de känner. Själv känner jag detta, men påtalar det icke, för att påverka folk.
Bönan
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 138
Blev medlem: torsdag 2017-01-12 20:02
Ort: Boden

Re: Hösmak i öl

Inläggav martinb » måndag 2020-01-13 09:37

Vått hö tänker jag lite osökt till smaker som relaterar till Brettanomyces, vilket inte borde finnas i en 34/70-variant. Men Fermentis är nog att föredra framför Brewly.
Forummoderator - SHBF Utbildningsansvarig - SHBF Öldomare
Besök HBG2 på Facebook & HBG2.se
Användarvisningsbild
martinb
Utbildningsansvarig
 
Inlägg: 961
Blev medlem: fredag 2008-07-18 10:17
Ort: Helsingborg

Re: Hösmak i öl

Inläggav Kenneth » måndag 2020-01-13 15:45

Kan det vara en viss doft/smak av gräs/gräsighet?
Jag kan uppleva det från till exempel torrhumling eller stora mängder aromhumle, speciellt i en lager.
Jag tror att lite olika jäststammar kan mer eller mindre accentura vissa smaker/dofter.

Brett är väl mer åt "stall"?
Dvs halm, läder, häst och en viss lätt jordighet?
Härliga tider, strålande tider :)
Användarvisningsbild
Kenneth
Dekoktionsmäskare
Dekoktionsmäskare
 
Inlägg: 867
Blev medlem: tisdag 2007-01-02 10:28
Ort: Stenhamra

Re: Hösmak i öl

Inläggav Bönan » tisdag 2020-01-14 07:24

blir till att prova en ny jäst! har köpt ett par påsar wyeast 2206
Bönan
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 138
Blev medlem: torsdag 2017-01-12 20:02
Ort: Boden


Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 7 gäster