Dry hop creep

Malt, humle, jäst, vatten, körsbär, tallkottar etc. - hur de kan blandas, processer, vad du har på G och vad du gjort

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Dry hop creep

Inläggav tomasharrysson » lördag 2019-10-26 10:21

Hur hanterar ni detta?

Händer mig vid öl som är välhumlad.
Skulle kunna pastörisera, men kan nog inte kyla ner så snabbt.

Fundera på att testa Kaliumdisulfit efter jäsning, någon som testat detta?

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 499
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Dry hop creep

Inläggav Hövdingen » lördag 2019-10-26 16:22

Du kan inte flaskjäsa om du använder kaliumdisulfit. Det jag hade försökt göra annars är att köra snabbflockande jäst och se till att försöka få med så lite jäst som möjligt i flaskorna. Det verkar vara just kombon med mycket jäst i suspension och mycket torrhumle som orsakar det.
Hövdingen
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 101
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28

Re: Dry hop creep

Inläggav tomasharrysson » lördag 2019-10-26 21:52

Jäser under tryck och kolsyra narturligt, så är inget problem så sätt.

Men har du någon erfarenhet av kaliumdisulfit?



Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 499
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Dry hop creep

Inläggav Hövdingen » lördag 2019-10-26 22:45

Nja, har blandat det med kaliumsorbat när jag gjort mjöd men har inte mer erfarenhet av det än så.
Hövdingen
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 101
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28

Re: Dry hop creep

Inläggav Bee » söndag 2019-10-27 09:06

Beersmith bloggen har en rätt bra artikel om hop creep med förslag på sätt att motverka/förhindra.
http://beersmith.com/blog/2019/03/31/dr ... l-in-beer/
Användarvisningsbild
Bee
Munk
Munk
 
Inlägg: 3018
Blev medlem: söndag 2012-06-03 21:30
Ort: Stockholm - Åkersberga

Re: Dry hop creep

Inläggav tomasharrysson » söndag 2019-10-27 11:37

Har läst den, men söker erfarenheter kring ämnet.

Skickat från min SM-A520F via Tapatalk
tomasharrysson
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 499
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Dry hop creep

Inläggav rismyren » måndag 2019-10-28 16:35

En fundering, är det att rekommendera att använda kaliumsorbat när man använder frukt i en APA? Då har man ju både humle o frukt som kan efterjäsa.
Hur mycket skall man isåfall ha per liter?
Jag trycker i kolsyra, flaskjäser inte.

Behöver man olika mycket beroende på jäst?
Är det olika mängd för vin o öl, och olika alkoholhalter?
rismyren
Delmäskare
Delmäskare
 
Inlägg: 19
Blev medlem: måndag 2014-12-29 10:24

Re: Dry hop creep

Inläggav Hövdingen » måndag 2019-10-28 20:08

Det är inte en dum idé. Det går även att använda kaliumdisulfit. Oavsett är väl doseringen 2-4 g på 20 liter om jag inte minns fel. Vet inte om det skiljer på vin/öl osv
men kan tänka mig att OG och antalet jästcellet per milliliter spelar in. Kan säkert vara så att det krävs mindre i öl med tanke på att man har mindre frukt per liter än när man gör cider/vin. Men det är bara en vild killgissning. Vill man vara så säker som möjligt kan man ju alltid använda sig av det högre spannet av rekommenderad mängd.
Hövdingen
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 101
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28

Re: Dry hop creep

Inläggav tomasharrysson » onsdag 2019-10-30 15:31

Många som brygger, men ingen erfarenhet?

Kanske man kan dumpa all jäst och torrhumla längre i tex 5 grader?
tomasharrysson
RIMS-byggare
RIMS-byggare
 
Inlägg: 499
Blev medlem: måndag 2014-03-17 20:10
Ort: Göteborg

Re: Dry hop creep

Inläggav Hövdingen » onsdag 2019-10-30 16:44

Testa det! Använd snabbflockande jäst så går det nog smidigare.
Hövdingen
Torrhumlare
Torrhumlare
 
Inlägg: 101
Blev medlem: fredag 2019-01-11 14:28


Återgå till Recept, bryggtips, metoder, litteratur, ingredienser och teorier

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: MSN [Bot] och 5 gäster