ekstedt skrev:Ja, Finland #1 är jäst isolerad från en surdeg som en finne har bryggt öl med, än sen? Vad har det med kveik att göra?
Båda kan användas att brygga öl. Båda har tagits fram hemma av amatörer, inte i ett laboratorium av vetenskapare. Och båda har väl uppstått spontant - tom. norrmän torde inte ha vetat, för hundratals år sedan, att de behövde just
S. cerevisiae för sitt öl och var den skulle hämtas.
ekstedt skrev:Angående kveiks ursprung finns det väl i brist på andra indikationer inga skäl att anta att den skulle vara fundamentalt annorlunda än annan bryggjäst, inte så länge det handlar om S. cerevisiae i alla fall. D.v.s. det är vild S. cerevisiae som har domesticerats och anpassats till sin lokala miljö under århundraden.
Så är det omöjligt att en surdeg kunde innehålla
S. cerevisiae? Är det detta som gör den fundamentalt annorlunda?