Lakning med biab

[Pistol_76]

Hej. Känner att jag behöver fråga om lite olika metoder när det kommer till lakning när man använder biab. Hur gör ni?
Själv lyfter jag påsen från vörten till ett annat kar, sedan häller jag lakvatten över vörten ff i påsen. Sedan försöker jag tvätta ur så mycket socker som möjligt. Är inte nöjd med mitt utbyte. Tacksam för svar om hur ni gör eller hur man skall göra


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[PutteP]

Jag kör biab men lakar inte. Efter jag mäskat lyfter upp påsen kramar ur den försiktigt sen kokar jag vörten. Har dock inte jättebra utbyte (ca 70%) men det är stabilt.

Vad har du för utbyte och varför vill du ha högre?

Skickat från min PLK-L01 via Tapatalk

[Drake]

Meningen med biab är ju att man inte behöver/ska laka. Du har missat själva poängen!

[Pistol_76]

Det är ju ff en massa socker kvar i malten även när man använder biab. Varför skall man inte laka då?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Bee]

Meningen med biab är ju att man inte behöver/ska laka. Du har missat själva poängen!

Ehm...
Meningen med biab är ju ändå att man ska kunna ha ett enda kärl, sen hur man gör är en smaksak.

[simse]

Jag kör MAXI-BIAB mest för att min gryta bara är 27l. Lyfter upp påsen och sätter den på ett galler ovanför grytan sen lakar jag tills den är full, oftast 8-9 liter.
Jag häller på 1.5 liter åt gången och väntar tills det runnit igenom innan jag tillsätter 1.5 liter till. Har legat stabilt på 81% BE sedan min bryggbutik ändrade så jag kan krossa finare (0.9-1mm). Innan dess låg jag oftast runt 70-72% med samma teknik.

[mattias hellstrom]

Det är väl ingen tävling och malten är ju inte dyr direkt. Olakad malt är dock väldigt kletig att hanetera så jag tycker ändå att lite lakning är på sin plats.

Har du verifierat konverteringen, hur länge lakar du?

[simse]

Håller med dig, det viktigaste är att man kan få samma resultat varje gång. Sen om det är 65% eller 90% skiljer inte många kronor.
Jag är väldigt nöjd nu eftersom jag träffar 81-82% varje gång och därför alltid rätt OG. Tidigare hade jag alltid problem så fort vete var inblandat då krossningen i butiken va för grov men nu gör det ingen skillnad om jag har 60% vete.

[Drake]

Ehm...
Meningen med biab är ju ändå att man ska kunna ha ett enda kärl, sen hur man gör är en smaksak.

Då är det kanske dags att uppdatera infon i bryggarwikin också? http://www.shbf.se/wiki/index.php/BIAB
Klart att man kan laka även om man använder biab-metoden men det är väl inte riktigt så det var tänkt från början och det kan ju vara bra att hålla isär de olika metoderna, eller åtminstone kalla dom för vad det är, biab, biab med lakning, maxi-biab etc. Speciellt när man skriver recept, räknar på vattenmängd, vattenbehandling etc. Ibland ser man en viss förvirring när folk försöker hjälpa till med recept till någon som säger att den biab:ar och inte talar om att den även lakar. I min värld är "äkta" biab i alla fall utan lakning.

[Bee]

Ibland ser man en viss förvirring när folk försöker hjälpa till med recept till någon som säger att den biab:ar och inte talar om att den även lakar. I min värld är "äkta" biab i alla fall utan lakning.

Absolut det skulle underlätta och original är utan lakning men användandet ändras och maxi-biab är minst lika vanligt verkar det som. Jag körde själv maxi-biab och "high-gravity" kok för att få ut 25l ur en 20l gryta.

Meningen med biab är ju att man inte behöver/ska laka. Du har missat själva poängen!

Min kommentar på detta var mest menat som jag en: "Jo, visst, men alla gör som dom själva vill."
Om någon kör hink-i-hink "No-sparge" är det ingen som säger.

Meningen med hink-i-hink är ju att man ska laka. Du har missat själva poängen!

Det var mina två korvören i saken.

[Drake]

Sure, alla gör som dom vill men det jag försökte förmedla var ju hur enkelt det är med biab utan lakning. Jakten på några få procents högre effektivitet gör att man missar hela poängen liksom. Tycker jag i alla fall.
Har varit med på några bryggningar med bryggverk, kört såväl maxi-biab som biab med lakning och även recirkulerande biab men är ett stort fan av vanlig klassisk biab. Låt gå för att man förlorar några procents effektivitet men man tjänar desto mer i tid och ärligt, vad kostar ett par hekto malt egentligen? Sitter man med för liten gryta så kan jag iofs förstå att man tar till andra metoder för att maxa mängden men man kan ju även späda efter mäskningen och under kok också. Dessutom får man nog lite bättre koll på ph-värdet då med tjockare mäsk.

[Pistol_76]

Tack för alla svar. Det bar många olika tankar och idéer. Får ta mig en funderare haha


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Viktor Persson]

Jag brukar använda BIAB med lakning för att uppnå högra effektivitet, men kan hålla med om att det är aningen mycket jobb och att grejen med BIAB är att det ska vara enkelt och billigt. Dock har jag bytt till BIAB utan lakning framför allt för att jag har problem med att räkna på det. Är det någon som använder sig av BeerSmith som lyckats få en bra modell på BIAB med lakning? Jag har lite svårt att ställa in rätt parametrar vilket ofta sluter med att jag missar mitt önskade OG. Jag lakar med vatten tills jag har fyllt upp kärlet.

[Lindh]

Dessutom får man nog lite bättre koll på ph-värdet då med tjockare mäsk.

Enligt mina tester skiljer det bara 0.1 i pH mellan tjock och riktigt tunn mäsk. Det är en ganska liten skillnad jämfört med att ha en lite mörkare basmalt.

http://www.lindhcraftbeer.com/2016/10/e ... ranvatten/

[Drake]

Men det beror väl till väldigt stor del på vilket vatten man har. Har inte jämfört men är tror nog att jag skulle få större skillnad än så.