Hej Fredrik
här kommer iallafall några resultat som för mig är svåra att förstå.
Kommersiell skitöl 3,5% FG1007 "för lågt för att mäta" DVS under 1,1
Barley wine OG ca 1090 FG ca 1024 visar 3,9mmol/l
Frugan hävdar att det borde vara högre om man tar med bottensatsen (jäst)
det verkar stämma med bottensats blev det 4,1
Stout OG 1044 FG 1013 visar 13,8 , 14,3 med bottensats.
Intressanta siffror. Tack för att du postade dem. Pga mätarens design, som jag nu förstår är av en annan typ än vad jag tänkte mig från början, så kanske det blir svårt att tolka korrekt utan att analysera vad som påverkar mätarens kalibrering. Vad jag förstår så verkare glukometern vara någon form av elektrokemisk cell där man då applicerar provet (blod) och på stickan finns då bland annat enzymer som påverkar potentialen. Och sen uppstår en elektrisk potential antar jag i proportion mot glukoshalten, men frågan är vad övrigt som månne påverkar denna potential. Jag är väldigt dåligt insatt i denna givartyp. Inte alldeles trivialt att reda ut det. Men det går säkert det med. Kansker är det någon labbmänniska på listan som råkar veta mer om glucose oxidase och hur man applicerar det på dylika biokemiska sensoren? Jag har egentligen ingen koll, men det finns säkert en hel del tekniska artiklar om detta man kan leta reda på.
Men om man nu ska tro att siffrorna verkligen speglar glukoshalten (och att inga mätfel, eller andra ämnen ger utslag) så är den enda logiska förklaringen jag kan se att en stor del av primingsockret inte jäst ut. Att det är så stora rester av vörtens glukos finner jag ganska osannolikt. Var primningen segdragen? eller primade du kanske inte alls? primade du isåfall med sackaros eller bryggsocker?
Smakar stoutet sött? relativ sett?
Varför bottensatsen påverkar kan man ju fråga sig. En gissning är att det påverkar hela kalibreringen av sensorn. möjligt att givarens kalibrering är ganska "känslig" och jag vet inte riktigt vad blod har för sammansättning i denna jämförelse.
Kanske kan variationerna rent av bero mer på andra parametrar i ölen som påverkar instrumentet än sockerhalten?
Fast det fakutm att du fick så stora utslag trots allt gör att man kanske skulle gräva lite mer i det. Man skulle kunna börja med att göra enkla lösningar av glukos och fruktos och kanske maltextrakt i rätt spädning. Det lär inte bli nåt för min del denna helg iallafall... men jag är sugen på att testa vid tillfället.
Kanske kan man genom lite fler tester försöka hitta ett mönster. Hittar man ingen vettigt mönster, kanske det är så att sensortypen är alltför känslig för andra parametrar utöver glukosen?
Det vara bara gissningar... jag har inte heller något rakt svar på de där siffrorna... såvida det inte är primningsocker då... men då bör de ha märkbart förhöjd sötma relativt motsvarande kolsyrad öl på fat? vad tror du? det är ju dina öl?
Det verkar iallafall tillräckligt spännande för att man kan göra ngåra tester till.
/Fredrik