Hej!
Vid senaste SM i Hammarby fanns det ett flertal exempel på ales där en kådasmak är tydlig i eftersmaken. En lite kärv, grekisk (retsina) smak som klistrar sig fast på tungan. I övrigt
välgjorda, lagom humlade, balanserade ales kan tydligen få denna egenskap.
Och nu har jag själv upptäckt den i egna brygd för första gången (i min 35:e bryggning). Kådan har kommit efter ca 8 mån lagring.
Finns någon av kamraterna därute som känner igen problemet, finns det namn på detta
tillstånd och hur gör man för att slippa kådan?
Håll grytan kokande
Kjell Lundin