Jag kunde inte hålla mig så jag skaffade flera stickor... snart blir man väl ruinerad på dessa stickor...Vi tillfället ska jag också ta och testa om det finns ämnen i karamellmalt (utöver sockret) som möjligen ger utslag och som ev störe mätningarna.
Jag gjorde idag en snabb test på weyermanns caramunic I. Jag gjorde en vört på 100% caramunic på ca 1.021, spädde den 1:10
Det gav ett avläst värde på 5.9 mM.
Nu var detta mest ett test för att verifiera att inte några konstiga ämnen i karamellmalten kan skruva till mätningen, och det verkar det inte göra.
Värdet om jag pluggar inte det i mina fomler (utan att finjustera några parametrar) så motsvara det en förjäsbarhet i karamellextraktet på 10-22%, vilket definitivt är inom rimligheternas gränser.
Den här typen av mätningar kan ju vara intressant då man vill veta inte bara extraktbidraget, utan även förjäsbarhetsbidraget i olika komponenter.
/Fredrik