Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Skogstorpsbryggarn skrev:Du har väldigt mkt carapils OCH hög mäsktemp. Kommer bli mer kropp och upplevd sötma än du troligen vill. Ligger du på 68gr funkar det ok, men 71 gr är så högt att du kommer få högt FG.
Gissar att du med OG på 1.050 i kombo med ett förväntat högt FG får en alkoholhalten som blir rätt låg. Öl blir det såklart, och kommer säkert vara drickbar, men ett tips är att gå ner till kanske 10% carapils och mäska i 66-68gr.
Djonk skrev:Förstår jag det rätt att du redan har bryggt receptet?
Bland annat hur mycket malt, hur bra utbyte på det (i ditt fall låga ~40% så det finns ganska mycket socker kvar i maltskrotet som du slänger sen) och hur mycket vatten du använder påverkar OG. Föreslår att du försöker få upp utbytet lite i alla fall, t.ex. genom att mala finare om du har egen kvarn, ha i allt vatten från början om kastrullen är tillräckligt stor (skippa lakning) och klämma ur påsen ordentligt.
Du har lite väl mycket humle i verkar det som (inte så tydligt skrivet) hälften i alla led hade antagligen varit lagom. Pass på att torrhumling, speciellt med så mycket humle, kan leda till oxiderad öl och ledsen bryggare när du flaskjäser.
Saint skrev:100g torrhumling till 10l öl som ska flaskas låter som ett högriskprojekt. Du ska ha väldigt tur om du slipper oxidation. Har du inte torrhumlat ännu så gör det inte.
I fortsättningen satsa istället på mer humle vid 0min eller en hopstand (kyl till ca 70 grader och släng i humle som får ligga 20-30min innan du fortsätter kylning)
Olof Fager skrev:På 2kg malt får du en öl på kanske 4%. Varför inte ta all malt du har? Mäska en timme på 66 grader i så mycket vatten du får i din 14-literskastrull . Höj till 76 grader i tio minuter och därefter späder du med 76-gradigt vatten över maltpåsen tills du har typ 13 liter till koket. Hur du vill göra med humlen beror på vad du vill ha. Har inte själv använt alla de sorterna så jag hade bara läst på lite om dem och bara kört på nå rimligt.
Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 20 gäster