Hej!
Hoppas kunna få svar på en fråga. Jag har en mango IPA under jäsning. Jag satte till 1 kg mangopure och torrhumlade efter 6 dagars primärjäsning, och då hade jäsningen i princip upphört. Jag gör en 10 liters sats. Nu har det gått 10 dagar och det jäser fortfarande (ca 20 min mellan "blupparna" i jäsröret), förmodar att det är sockret i purén som givit jäsningen ny fart. Hur länge bör jag vänta tills tappning på flaska? Och hur kan jag beräkna alkoholstyrkan? Det funkar ju inte med OG och FG när det finns jäst i överskott och jäsbart socker tillsats under jäsnkngen.
Göran Duker