Har införskaffat kyl/frys för att kunna kallkrascha. Har gjort ca 8-10 bryggningar och aldrig kallkraschat, fått helt okej smakmässiga resultat på ölen. Men dessvärre har det varit lite grumligt i.
Nu då till mina frågor och funderingar kring att ha kylmöjligheter.
- När jag kallkraschade min första batch stod den på jäsning i 17 grader och sedan in i kylen på ca 0 grader. Upptäckte dagen efter att det blivit ett rejält baksug i röret och en massa luft åkt in (Ja, hela satsen blev oxiderad. Vet inte om det går att rädda med att kasta i en ansenlig mängd humle och köra en torrhumling innan tapping - jag gjorde ett försök men har mina starkaste tivel).
Då till frågan - hur undviker jag att få baksug i röret vid kallkraschning?
- Tidigare har jag förvarat mina tappade öl i förrådet (ca 16 grader) och där har de fått kolsyra redan efter 3-4 dagar. Smaken är inte riktigt mogen, men ibland är man otålig och vill smaka. Nu har jag dem i kylen p ca 6-7 grader och de har efter 10 dagar knappt någon kolsyra alls.
Kan jag anta att det helt enkelt tar längre tid att bilda kolsyra i kallare miljöer?
Tacksamt emot tips på frys/kyl förvaring kan underlätta.