Djonk skrev:Tanken är att enzymerna ska hjälpa till att konvertera stärkelse från din egna, går att blanda med omältat korn också.
Min maltprocess är fortfarande så ojämn så om jag skulle skjuta till lite extra enzymer så blir utfallet svårt att mäta.
Största problemet just nu är att det bränner fast. Skulle i för sig prova det som ni redan har föreslagit att bara låta det stå och dra. Men det känns lite nja med en Grainfather.
Inväntar i alla fall en kvarn så jag får mera koll på krossningen då det idag är för mycket mjöl.
Drake skrev:
Kul projekt, men frågan är väl om du inte börjat i fel ände? Varför inte lära sig brygga med riktiga grejer och se till att man kan grunderna först? Då borde det vara mycket enklare att få sin egen malt som man vill.
Att direkt gå på egen malt kanske är ett litet stort hopp men va f*n, folk har ju gjort öl innan industrialismen. Men helt klart är det inte lätt och för bra resultat så krävs det mycket automatisering som det ser ut.
Har ett gammalt torkskåp som jag trott skulle funka kanoners med "killningen" men efter karamell malt försöket i spisen med grön malt så kommer det nog kräva att man också kompletterar med någon form av roterande trumma. Det eller mycket mera luftgenomströmmning.
Funderade lite mera på "jäst smaken", den har den här lite metalliska stickande känslan i tungan. Möjligt att det är min egenplockade svenska humlen som är boven. Jäkligt tråkigt i så fall då man gjort i ordning för humle odling till våren.
PS
Håller på och tvättar jästen då jag körde flasktapp igår och efter smak på jästslurryn så tycker jag mig känna samma smak. Det fanns också något som är mycket likt "tvål" . Håller på och bygger en magnetomrörare så denna stam får en chans till.
En liten fundering då man läste lite bland de olika maltsorter att är att de i huvudsak består av 2 radigt korn. Själv har jag bara 6 radigt. Är det någon som har lite erfarenhet och vad man kan förvänta sig av 2 vs 6 radigt korn.
DS
