Bryggdag

[pekktur]

Känns som att en sådan här tråd får väckas va?

Bryggeriet har stått 99% klart alldeles för länge så det var dags att slutföra och prova om det fungerar. Bryggde Humlegårdens West Coast IPA i helgen, men vill inte ta några risker såhär med "ny" utrustning så tillförde humlen som var avsedd för torrhumling i bittergivan istället.

Hade lite inledande temperaturproblem. Värmde upp till 72° i HLT, men efter att ha skjutsat över det MLT så landade det på ungefär 60° istället för 67° som jag ville. Jag kom dock ganska snabbt upp i temperatur efter att ha cirkulerat genom HLT i några minuter. Lakade med 77°.

Cirkuleringen avstannade flera gånger så var tvungen att röra ordentligt i maltbädden. Jag har en LeuterHelix i botten men funderar på om jag ska komplettera med en falskbotten. Tillförde den cirkulerade vätskan via en silikonslang men kanske ska fundera på någon form av dusch? Vill förstås ha en jämn genomströmning.

Jag siktade på att börja koket med 25 liter men kom nog i underkant. Efter kok hade jag 16 liter kvar 1062-isch. Skulle varit 20 liter 1056-isch. Så verkar ok.

Bättre lycka nästa gång!

Fånigt att man bara får ladda upp 256kB. Det är 2020 nu.

Bilagan cirkulering.jpeg finns inte längre

Bilagan kok.jpeg finns inte längre

Inte utan att man blir lite avundsjuk på dina prylar. Såg rejält ut!

Idag har jag bryggt ESB. Maris Otter som basmalt, knappt 8% karamellmalt, 1% chokladmalt och 5 % råsocker. EKG och fuggle som krydda. 43 liter med OG 1.056 och dryga 40 IBU hamnade i tunnan.

Jästen var för första gången från Imperial, deras A09 PUB. Som vanligt så vill man ju veta direkt hur resultatet blir

Kommer troligen torrhumla med det som återstår av EKG:n, pallar inte massa småslattar av humle i frysen.

[iwe241]

Dry Stout!

[Skogstorpsbryggarn]

Daredevil, snacka om ytspänning

[iwe241]

Daredevil, snacka om ytspänning

Ingen kommer ihåg en fegis
50l kastrull står högt upp på önskelistan!

[Snow]

Jahaja dax att brygga lite igen, det var länge sedan nu.

Först ut är en JuleAle, valde US-04, till den lite tråkig men den funkar.
Mäskade och lakade 2,5h tog det från att jag började värma mäskvatten.

Använde fyra år gammal malt från ett dödsbo, men det ska väl funka tycker jag

Fick ut 50l, sen ställde jag maltpipan ovanpå en jästhink och fyllde på med kallt lakvatten för att laka
ur lite vört som jag kan antingen toppa upp koket med eller använda till förkultur.

Kokar imorgon, nu får det stå under natten.

[iwe241]

Inte lika mycket ytspänning i den nya grytan

[pekktur]

Slängt ihop en skåprensar-IPA. MO, pilsnermalt, puffat vete och ljus Crystal. Kryddat med Magnum, CTZ, Nelson Sauvin och Chinook vid kok, och Torrhumlar sen med citra , Nelson och CTZ 7 gram/liter.

Tänkte använde 4e generationens Imperial Pub a09, men jag tyckte att förkulturen inte hade den där friska jästiga doften, så den fick hamna i avloppet och två nödpack av US-05 får göra jobbet.

[Pilsnerkokaren]

Om det ska bryggas mellanöl finns det väl knappast ett bättre val än att göra det i mellandagarna
Blir väl inte en riktig mellanöl då 3,2% ABV mer är en folköl, oavsett vilket brygger jag en dito idag till sambon.
En session IPA kan den väl kallas.
3.2% ABV 42 IBU

[assistredo]

För dem som kanske inte ens var födda när det begav sig (1965-1977) kan sägas att på den tiden (när mellanöl kunde köpas på ICA och Coop och från början inte ens 18-årsgräns fanns) mättes alkoholhalten i öl med viktprocent. Mellanölet fick ha högst 3,6 % ABW vilket motsvarar 4,5 % ABV. Det fanns fyra "ölklasser" - klass I (lättöl max 1,8% ABW), klass IIA ("Folköl" max 2,8% ABW), klass IIB (mellanöl max 3,6% ABW) och klass III (starköl max 4,5% ABW) Att påpeka - således inget öl över 5,6% ABV på bolaget - inga belgare, IPO:r och barley wines i Svedala på den tiden!

[Snow]

Idag va det dags, kom på det rätt sent på dagen så det blev en delad bryggdag.
Mäskat och lakat idag, gick otroligt bra inga trassel i princip.
Värmde till 78 grder, fick tillsätta ca 3liter kranvatten för att landa på drygt 64 grader, mäskkärlet
höll värmen utan att tappa ens 0,5grad på timmen, så det blev mäskning på 64,8- 64.3 ish.

50l ner i kokkärl , mäskade med 10kg pilsnermalt och 0,8g Caravienn.


Tänkte göra en "Humle juice", men skulle gärna ta ett förslag på Humle nota för det
om någon har ett beprövat, börjar få brist i idé förrådet.
Jag kokar imorgon så det blir en nyårs IPA

DEt som jag tror finns hemma är :
Amarillo
Azeeka
Centennial
Simcoe
Citra
Challanger
Cascade

EKG
Saaz
Nothern

Satte också min Stigbergets Trouble Sleep klon på flaska, så i afton blir det test tror jag.
De står båda på värmning till rumstemp.

Testade Omnipollos NOA stout för någon vecka sedan, alltså den va verkligen inte god... inte ofta jag vaskar men den
fick faktiskt gå...

[Hövdingen]

Testade Omnipollos NOA stout för någon vecka sedan, alltså den va verkligen inte god... inte ofta jag vaskar men den
fick faktiskt gå...

Har bara testat en stout från omnipollo och jag tror även att det var just Noa. Precis som för dig, det ska krävas mycket för att en öl ska vaskas men den var helt odrickbar så den fick vasken ta hand om. Har rätt dåliga erfarenheter av Omnipollo överlag så jag förstår inte hypen kring dem. Framförallt förstår jag inte hur deras krog kan gå så bra när de bara säljer öl där namnen har 15 substantiv/adjektiv.

[Djonk]

Tycker att Omnipollo gjort en del riktigt goda öl men att kvalitén kan vara lite ojämn. Får för mig att det har varit så för att de hyrt in sig hos andra bryggerier och att det är tänkt att färga ölet med lokala ingredienser och idéer.

[ridgehammer]

Fru och ungar iväg - då brygger vi lite öl!
En påsk-märzen på G, blir min första lager, så det ska bli spännande att se resultatet!

[Snow]

Bryggde en IPA igår, landade perfekt i temperatur, 66 grader, tappade till ca 65,3 under 90min mäskning, vilket är mer än ok tycker jag i ett kallgarage.

Maxade bryggverket med ett litet sidokok på 10liter.
Totalt ca 50 liter SG 1,060 i jäskärl på 14,6kg malt, inte koll på om det är bra eller inte men känns ok.

Fråga Hur länge bör man koka ett sidokok om man inte tillsätter humle i det, utan bara som utfyllnad?

Fick nog i lite för mycket humle, så enligt recept så hamnar jag på IBU 71, men hoppas på att användandet av humlepåsar
drar ner detta en smula.

Stor skillnad mot förra bryggningen då jag hade fel på givare och mäskade sommarlagern i 70-72 grader, men den har nu efter tre veckor jäst ner
till 1,014, vilket känns ok.

Edit Hmm har inte kommit igång med jäsning ännu, verkar skumt, US05 brukar dra igång snabbt ju. Nu blandade jag i den i början av tappningen till jäskärlet och skakad om. Det bör väl inte spela någon roll? Tror jag öppnar locket och strör i en påse till bara för att.

[Hövdingen]

Hur länge du bör koka ett sidokok beror på vad du vill få ut av det. Handlar det om att bara öka volymen räcker det med 10 minuter dör att sterilisera vörten. Om siffror är viktigt bör du satsa på lika mycket bortkok som för huvudkoket.