Att göra vinäger

Prata om det mesta

Moderatorer: martinb, Webbgrupp

Att göra vinäger

Inläggav Perwaste » onsdag 2022-11-16 22:30

Förra året gjorde jag en cider som blev misslyckad. Äpple, med tillsats av päron och krusbär.
Krusbär har jag använt förut med väldigt lyckat resultat. Hur som helst blev denna sats bra om man ser till smaken,
men rena flytande klistret till konstistensen.

Jag ogillar tanken på att bara vaska saker, och fick istället idén om att göra vinäger av
det hela. Nu har jag en burk som jag faktiskt fått att bli bra vinäger av, ca en liter. Riktigt god.

Om jag nu pytsar i en halvliter till av cidern, hur lång tid borde jag räkna med innan "allt" blivit vinäger?
//Perwaste
Perwaste
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 313
Blev medlem: tisdag 2016-09-20 19:50

Re: Att göra vinäger

Inläggav Djonk » torsdag 2022-11-17 23:35

Alternativt kan du väl ha i pektinas i cidern? Sägs att det fortfarande kan bryta ner pektin efter jäsning, bara att det tar längre tid.
Djonk
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1282
Blev medlem: söndag 2018-01-21 00:55
Ort: Stockholm

Re: Att göra vinäger

Inläggav Perwaste » fredag 2022-11-18 00:06

Jag har testat att ha i det i efterhand också, men efter ett år ger jag upp.

Ska tilläggas att jag alltid har i det före ciderjäsning, så även denna gång.

Men en bra vinäger blir det, alltid något.
//Perwaste
Perwaste
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 313
Blev medlem: tisdag 2016-09-20 19:50

Re: Att göra vinäger

Inläggav Lindh » fredag 2022-11-18 07:13

När jag gjort maltvinäger på 5%-ig öl har det tagit mellan 3-5 veckor beroende på temperatur men då hade jag en rejält stor vinägermoder.
Lindh
Maltrostare
Maltrostare
 
Inlägg: 1456
Blev medlem: tisdag 2012-08-28 15:59

Re: Att göra vinäger

Inläggav Perwaste » fredag 2022-11-18 09:18

Tack!
Då har jag ett riktmärke.
//Perwaste
Perwaste
Vattenbehandlare
Vattenbehandlare
 
Inlägg: 313
Blev medlem: tisdag 2016-09-20 19:50


Återgå till Allmänt snack

Vilka är online

Användare som besöker denna kategori: Inga registrerade användare och 5 gäster