Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tack för ditt svar. Du är mycket nära epitetet "han som lärt mig allt jag kan", iaf kring ölbryggning.

Om man nu inte skall tillföra extra jäst för sekundärjäsningen, är mitt antagande då att omtappningen endast är till för att få bort döda jästceller, proteiner etc från botten så att de inte ger ...

Då var det dags för frågelåda igen.

I julas gjorde jag en porter på extrakt fast jag humlade själv. Allting är omtappat till en damejeanne förutom två flaskor (som inte fick plats). Dessa flaskorna primade jag och lät stå några dagar. Ikväll testade jag en: Det var fin färg och bra skum. Men smaken ...

Tack för era tips. Jag har testat alla utan BeerAlchemy. Med min mycket ringa kunskapsnivå så fastnade jag för Qbrew. Det är lagom enkelt. Jag delar bryggeriet med en kompis, som ju då råkar köra windows, finns det några program som delar eller stödjer varandras recept för export/import? Helst ...

Jag vet. Jag är ny på området och försöker såklart få allting so kontrollerbart och vetenskapligt som möjligt, även om ölbryggning är ett hantverk. Min fråga den här gången rör det här med humle och dess alfasyra. Är det brukligt att man använder humlen i någon speciell ordning. Så första humlegivan ...

Ja, det blir ju samma med skillnaden att du verkligen rastade en halvtimme vid 60 grader...

Tack för ditt svar. Bra tumregel där. Brukar den tiden vara inräknad i stegschemat eller ligger den utanför? Jag exemplifierar med mitt tidigare nämnda schema:

(40 grader 15 min - 50 grader 15 min - 60 grader 30 min - 70 grader 30 min)

Om jag då förutsätter 20 gradigt grundmaterial så behöver jag ...

Hej!

Det verkar som BeerSmith 'is the shit'. Vad har vi mac-användare för alternativ?

Äsch, du har ingen bryggdagbok.... Du hade bara tur att du somnade där vid 40graders rasten. .

Skämt åsido så vore det kul att se vad du gjort. Det finns väl en sektion för recept här.

Jag fick följande procedurbeskrivning:
mäskschema, flerstegsmäskning: 40 grader 15 min - 50 grader 15 min - 60 grader 30 min - 70 grader 30 min.
utmäskning på 78 grader.

Frågan är då hur bråttom det är mellan de olika faserna. Drömmen är väl att det bara händer, som att byta kanal på TVn, men så ...

Åhhh, tack så jättemycket. Det blir troligen min första helmaltsbryggning. Spännande. Jag ställer procedurefrågorna i nybörjarforumet. Tack för hjälpen!

Jag är oerhört tacksam för ditt detaljerade och lättillgängliga svar.

Betyder det här att det egentligen borde vara smartare att mata upp förjästen med druvsaft (honung, socker etc) för att maximera jästens välmående innan den åker in i (ner i) verkligheten? Om FG är satt till 1012, betyder det att ...

Hej!

Jag tänkte ge en kompis ett eget öl i present. Han tycker om friska mogna ljusa pilsner där Bryggmästarens Pilsner ligger högst på listan. Det är ett gott öl.

Någon som smakat på ölet och som kan hänvisa till ett recept som kanske kan ge en liknande brygd?

Tack på förhand.

Jag är en inbiten amatörbagare sen många år. Jag har kylen full med olika surdegar och vildjäster i olika faser och känner mig ha rätt bra koll på bröd och jäster. Brödbaket fick mig in på vinmakeri för något år sedan och efter 100 liter vin av alla tänkbara experimentiella smaker, styrkor och ...

Tack så jättemycket för ditt svar, jag har en följdfråga om jästen men ställer den i egen tråd . Jag väntade tyvärr inte på ditt svar utan slängde i ca 15-20% mer vatten. (Kokt nerkylt) och då kom jäsningen igång i jäsröret igen. Nu blir det lite bökigare att räkna alkoholhalt men smaken är det ...

För tre dagar satte jag en port baserad på Multons dark. OG var 1065-1070 ungefär och jasten for i.

Sen insåg att jag det är alldeles för högt OG och nu funderar jag på om jag skall späda ut den. Det bubblar inte så mycket nu och OG idag är på 1040. Jag är rädd att det blir en väldigt sötsliskig öl.