Bryggaren - forum för öl och bryggning

Syresatte du vörten på något sätt innan du skickade i jästen?
Utan syre kan inte jästen föröka sig ordentligt. Ofta kan det räcka med att skaka om ordentligt eller vispa in luft med en hålslev.

Jag undrar varför anmälningen till domartävlingen stänger två veckor innan sista inlämningsdag och sex veckor innan själva tävlingen. Många som avser ställa upp i folkets val har säkert inte ölen färdig så tidigt.
Om sista anmälningsdag ska vara sex veckor före tävlingen så borde information om ...

Hur mycket jästen förökar sig under lag-fasen beror på flera faktorer, framför allt mängden syre i vörten och tillgången till essentiella mineraler som zink och magnesium mm.
Med tanke på hur en enda påse torrjäst under rätt förhållanden kan orsaka i det närmaste explosiv jäsning så kan nog ...

Cirkuleringen har inget med sockerutbytet att göra utan syftar bara till en renare vört (och renare smak).

Det finns två skäl till att recirkulera:
- skal och fasta partiklar kan ge en astringent, bitter smak om de kokas eftersom oxalsyra/tanniner lakas ur. Dessutom kan de bränna fast med ännu ...

Rymmer stället vanliga halvliters returflaskor?

Som nämnts tidigare så är randen runt jäskärlet inget att oroa sig för, det är helt normalt när man använder riktiga överjästa jäststammar.

Syrligheten kan i viss mån bero på vetemalten men man ska också komma ihåg att infektioner är väldigt vanliga och kan förekomma i varierande grad. Att få till ...

Mäskning med Grainfather skiljer sig inte mycket från vilken mäskning som helst.
Dock hade även jag problem med utbytet vid de första bryggningarna men det löste sig när jag ökade mängden mäskvatten så att mäsken blev lite lösare och cirkulationen effektivare. Har man för tjock mäsk så kommer ...

En nackdel med Grainfatherns kalkyl för vattenåtgång vid mäskning respektive lakning är att den inte tar hänsyn till hur mycket som kokar bort.
Min erfarenhet är att det brukar koka bort runt två liter vid ett 90-minuterskok på 25 liter så i själva verket kan man öka mängden lakvatten med 2 liter ...

thella skrev: Hur mycket lakvatten använde du?

17 liter under 90-minutersmäskningen och 14 liter lakvatten.
En möjlig orsak kan vara vattenprofilen som jag lyckats få mycket nära Burton-vatten.

Nytt rekord med Grainfathern i dag, 90% utbyte!
En enkel bitter med en planerad OG 1, 048 resulterade i 1,052 (90min mäskning vid 65C).
Fantastiskt!

Jag har bryggt med en Grainfather i drygt ett halvår och är mycket nöjd. Dels så spara jag två timmar jämfört med gryta på spisen och dels så blir resultaten mycket mer konsekventa.
I början hade jag problem med att filter och kulkoppingen täpptes igen. Lösningen var att ta bort filter, kula och ...

Att skumma eller inte skumma vörten under uppkoket verkar vara något av en vattendelare inom hembryggningen.
Jag har alltid skummat vörten efter det var så jag lärde mig att brygga från första början men det förefaller som om den övervägande majoriteten inte skummar vörten under uppkokningen.
Jag ...

Är det någon som provat att montera en hopback på pumpröret?
GF verkar ju nästan idealiskt konstruerad för att pumpa runt runt vörten några varv under eller efter kylningen. Det borde ju minska problemen med igensatt filter också.

Jag har också dåliga erfarenheter av Castles torvrökta malt. Enligt specifikationen ska den hålla 30-45ppm fenolhalt (MM anger 45) men röktdoften är knappt märkbar. Jag bryggde en smoke porter med 95% rökmalt men rökigheten är knappt märkbar.

Vaaa...!

Hålls det sommarölsträffar i linköping? Varför har ingen berättat det?
Finns det kanske till och med organiserade bryggare?