Bryggaren - forum för öl och bryggning

ekstedt skrev:Har använt den till kölsch, och där funkade den ganska bra.
Men den har för neutral jäsprofil för en witbier, jag hade använt en belgisk jäst med mer karaktär.

Misstänkte det. Blev en beställning av Magrove Jacks Belgian Wit istället

Hej!

Tänkte brygga en Witbier på lite överbliven malt å humle men har bara K-97 jäst hemma. Är ju egentligen en kölsch-jäst men står på att den ska funka till Wit. Hittar dock väldigt få erfarenheter kring detta. Någon som provat? Erfarenheter av jästen?

Patersbier skrev:Kanske för lågt mäsk-ph och därmed dåligt utbyte? Tog du ett jodtest?

Nej, har inte hållit på med vatten och vattenbehandling alls. Men du har en bra poäng. Vi har rätt mycket järn och kalk i vattnet (egen brunn) så gissar att PH snarare ligger åt det basiska hållet.

Hej på er alla!

Jag har inte bryggt något (förutom enstaka extraktsats) på 5 år. Nyligen slog jag till på en beg. Brewdog beacon och tänkte ta upp hobbyn igen och nu på förmiddagen drog jag första bryggningen.

Det är första gången med bryggverk så en del ovant. Jag körde BIAB när jag höll på sist ...