Bryggaren - forum för öl och bryggning

Sexradigt korn har som sagt mycket proteiner. Förutom en ordentlig proteinrast kan du prova att blanda i någon s.k. råfrukt med låg proteinhalt t.ex. ris eller majs. Det var vad bryggarna som emigrerat till amerika gjorde när det inte fanns tvåradigt korn. Sexradigt korn har höga enzymnivåer så ...

Jag rekommenderar att du kör en proteinrast.
Det behövs med tanke på att sexradigt korn har en högre halt av protein.

Ok, ska kolla upp det. Tack!

Jag funderar dock på hur och vilket öl det bryggdes tidigare där och på andra ställen där sexradigt korn var det enda som fanns att tillgå? Kanske ...

Djonk skrev:Javisst går det. Ska kunna smaka lite annorlunda:

https://brulosophy.com/2018/04/09/grain ... t-results/

Provbrygg med en kommersiell variant först och se om du gillar det.

Wow, tack! Perfekt artikel

Det säljs i alla fall sexradig pilsnermalt från belgiska Castle Malt här i Sverige. Jag har själv endast använt den vid ett par tillfällen och då i en mindre andel. Specen för malten säger att den kan utgöra upp till 50%. Se http://www.castlemalting.com/CastleMaltingMaltSpecification.asp?Command ...

Hej!

Jag har nyligen köpt en äldre jordbruksfastighet i Tornedalen och tänkte ge mig på att odla något sorts sexradigt korn, eftersom det verkar vara den enda sorten som går att odla på de breddgraderna. Men jag tänkte också att jag ska brygga öl på kornet jag odlat. Planen är att använda mig av ...