Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tack som sjutton. Hoppades på det svaret. Då åker vi!

Hej!

Vi har bytt bryggvirke från ett 20liters till ett 50 liters. Hur funkar det att skala upp recepten?
Det gamla bryggverket klarade typ 6,5 kg malt och det nya är angivet till 12, jag antar att man kan få i något kg till i det nya.

Jamen tack för inputs, då håller jag mig till samma koktid som sist eftersom det trots allt blev jättegott.

Tack, Såklart att det är så.
Jag tänker samtidigt att det blir mindre kvar i grytan och det kanske inte känns prioriterat…..
Hur som helst så tar jag gärna emot ytterligare tankar och funderingar.

Tack för svar, är det någon annan som har en annan åsikt? Jag har kommit i kontakt med en kille som bestämt hävdar att han aldrig kokar kortare tid än 3 timmar. Finns ju en del på nätet i ämnet som säger samma sak. Jag har bara gjort Barleywine en gång och det blev jättebra på knappt 1,5 tim kok, se...

Hej!
Hur länge brukar ni koka ert Barleywine?

Jag har en känsla av att vi kommer att sälla oss till samma åsikt. Tack!

Vi köpte en burk 5.2 från Humlegården eftersom det lät smidigt och kul att prova. Vi doserade efter anvisningen och efter jäsning finns det en klart sursyrlig ton i ölet. Vi har fått den den tonen någon gång förut och har varit rätt säkra på att vi feldoserat mjölksyran vid mäskningen. Vi mäter PH m...

Vanlig billig hydrometer mätte vid 20˚ . Alltid funkat fint. Därför har vi inte sett någon anledning att köpa någon mer avancerad och därmed dyr pryl. Mao, vi vet ju inte men har inte haft anledning att bry oss.

Japp, kollade med sonen som tog FG. Och han sa 1.003 men vi mäter inte digitalt.

Min tanke med att späda kom mest ur tanken att det vore kul med rätt styrka plus att det är en grej vi aldrig provat. Oxidationsrisken ser jag som den största boven, därav att jag tog upp frågan.

Tack för svar!

2,7 kg pilsnermalt
0,8 kg vienna
0,5kg vete
PH justering till 5,3 vid mäskning
Inmäsk vid 58˚ i 15min
64˚45 min
Utmäsk 75˚10min
Kok 90min.
12g Magnum 60min
20g Hallertauer 5 min

Förväntat OG 1.047 verkligt OG 1.049
Förväntat FG 1.008

Fick receptet av en god vän som bryggt det i flera år.

Vi landade på 2 pinnar högre OG än vad BS tänkt sig. Det är ju inget ovanligt i vårt fall så ingen åtgärd där. Sedan mätte jag inte FG förrens efter 2 veckor och upptäckte då, att det diffade. Det brukar inte diffa mer än någon pinne eller så, så jag brukar nöja mig med att låta det jäsa sina 2 veck...

Receptet följdes till punkt och pricka och det blev helt vanlig mängd i jäskaret ca 18-19 liter lite beroende på hur mycket bös man står ut med. BeerSmith ,hade gjort uträkningen. Det brukar stämma Alldeles förträffligt så detta var en liten överraskning. Nu vet man ju inte slutresultatet dels efter...

Hallå!
Vi har gjort en Kölsch som blev lite starkare än vi tänkt oss.
Vad det brast vet jag inte riktigt men den blev 6,2% istället för planerade 4,9%.
Vi tappade den på ny tunna för lagring.
Frågan är nu kan man vattna ner den till rätt styrka, och är det någon som har några bra tips?

Jomen exakt, jag tänker lite såhär. Eftersom vi aldrig (vad vi upptäckt och vet) haft problem med oxidering så gör vi förmodligen inte alltför mycket fel. Då är det ju lite onödigt att skapa sig ett problem om det inte är av experimentlusta förstås. Näe det gör blir nog bra tror jag. Jäsningen hade ...