Bryggaren - forum för öl och bryggning

Mangrove Jack Belgian Wit. Har fått lite respons på annat håll att det kan vara så väl pediococcus som brettanomyces. Tror det kan bli bra, smaken är det än så länge inget fel på. Frågan är framförallt när man egentligen ska flaska osv. Har inte uppmätt nån skillnad med hydrometern på fem dagar och ...

Kan även tillägga att jag för 5 dagar sen (när jag mätte med hydrometern) smakade på ölet. Då var inte infektionen lika tydlig alls (hade jag varit uppmärksam/erfaren hade jag nog märkt det hela). Smaken på ölet var gott men lite jästigt, även om det så klart hade behövt kolsyrats och kylas. Lite ...

Hej alla goa bryggare. Jag har som synes fått en infektion av Pediococcus-bakterier (tror jag?) i min 11-liters batch som nu stått på jäsning i brygghinken i snart 3 veckor. Planen var att flaska ölet nu imorgon, men nu är frågan vad jag vågar göra efter denna upptäckt.

Bilder:
https://i.imgur.com ...

Hej! Jag är en skapligt nybliven bryggare som bryggt 3 ölbatcher än så länge, och hittills inte stått på några större hinder. En stout efter receptkit, en pale ale och en NEIPA har det blivit. Nu senast bestämde jag och tjejen oss för att brygga en imperial stout, där vi utgick från ett grundrecept ...

Då har det gått lite mer än tre veckor och jag kan glatt meddela att IPAn fortfarande är drickbar :)
Det blev en ganska fruktig, hyfsat humlig, och rätt alkoholhaltig historia, tippar på ca 8%. Hade förväntat mig Ännu mer humlesmak, tror kanske att påsarna var liite för små för att maxa utbytet med ...

Okej det verkar råda en ganska enhetlig övertygelse om att det här inte blir ett öl man kan njuta av i några månader framöver, blir en om dan för att se hur oxidationsprocessen fortgår hehe. Hope for the best, expecting the worst.

Men intressant det där med oxidationen. Räcker det med att torrhumla ...

Blev lite cirkus av det hela rent processmässigt. Det var mycket malt i mäsken, motsvarande en imperial stout jag gjort tidigare men enbart pale ale-malt och en del havre och vete utan mörkare maltsorter. Därför räknade jag med att alkoholhalten skulle bli ca 7-8. När sockret hade tillsätts (gjordes ...

Hej gott folk, tänkte höra lite med er mer erfarna om möjligheterna med brew in bag samt det här med vattentillsats efter koket.

Jag har hittils bryggt stouts och har just flaskat en NEIPA men är i övrigt en nybörjare i bryggvärlden. Alla öl jag hittils bryggt har varit med brew in bag påse, ca 9 ...

Än så länge har det faktiskt gått bra, tror jag haha. Torrhumlade för en vecka sen med 120 gram humle i påsar (mest Rakau men även en del lemondrop och Kohatu). Den stora tabben var att vi hade i 2 dl socker, vilket tjejen tyckte det skulle vara i eftersom hon hade använt det i sin IPA (när dom ...

Tack så mycket för svaren, då känner jag mig hyfsat på det klara och redo att köra igång med projektet!
En grej bara; kanske är överkurs med vattenbehandlingen men vattnet där jag bor ser ut att vara så pass hårt att kvoten cl So4 snarare är 1:1, se bild. Går det att brygga OK NEIPA på det eller ...

Hej! Jag är en nybliven bryggare som tänkte göra det våghalsiga försöket att testa på att brygga NEIPA, ca 10-11 liter. Innan har jag bryggt imperial stouts efter recept med brew in bag påse där jag tagit mig lite fria tyglar, men det har gått bra. Jag har kollat runt på lite olika recept så har ...