Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag brygger mest brittiskt men har börjat torrhumla ofta då jag är inteesserad av att i viss utsträckning återskapa öl med metoder från den brittiska bryggningens guldålder, dvs 50 talet tillbaka till sent 1800 tal. Brukar helt sonika slänga i humlen tillsammans med jästen och låta ligga i under ~2...

Jag brygger mest brittiskt men har börjat torrhumla ofta då jag är inteesserad av att i viss utsträckning återskapa öl med metoder från den brittiska bryggningens guldålder, dvs 50 talet tillbaka till sent 1800 tal. Brukar helt sonika slänga i humlen tillsammans med jästen och låta ligga i under ~2v...

Saint skrev:Luleå här! Borde väl vara Norrland?

Jo det tycker jag nog, är ju norr om Pitåjveälva...
Har ni nåt bryggerisällskap eller dylikt i hasafot-land? Bor i Kalixtrakten men att ta sig ner till Luleå nån gång emellanåt är ju görbart.

Har vi några bryggare i Kalixtrakten?

Lite uppdatering om deras Engelska jäst, jag har jäst en del med den och är väldigt nöjd, har nog hittat en ny allround husjäst för Brittisk öl. Jäst runt 19-20c ger den en påtaglig men inte överdriven bärighet och lite stenfruktaromer, typ röda bär och färska plommon,jag tycker esterkaraktären påmi...

Om du har möjlighet att få tag på ett begagnat kylskåp eller har ett extra nånstans hemma, kan du mycket enkelt knåpa ihop ett jässkåp. Det enda du behöver förutom kylskåpet är en värmematta för krukor, en frostvakt eller typ 150-200w värmefläkt och en extern termostat som kan styra kylning och värm...

Jag har en 80/- jäshinken just nu som stått 2 veckor imorn, och det verkar vara en hel del jäst i suspension fortfarande, jag tänkte flaska imorn oavsett och får se om den flockulerar bättre efter kolsyrningen är klar. Det borde ju lösas i annat fall med några veckor i kylskåpet efter kolsyrning.

De billigare coronokvarnarna funkar också, man kan få göra lite moddning på dem. Men får du bara skivan och fästet att sitta stadigt funkar det utmärkt mala med.

Jag använde jästen i min brown ale, jag sjabblade lite med tidtagning och råkade mäska i 50 min ist för 60 och hamnade på ~70%AA och lite "tjockare" smak än tänkt. I övrigt nöjd, den jobbar snabbt och ger renare karaktär än s04 även om den definitvt efterlämnar en del "engelskhet&quo...

Jag använde jästen i min brown ale, jag sjabblade lite med tidtagning och råkade mäska i 50 min ist för 60 och hamnade på ~70%AA och lite "tjockare" smak än tänkt. I övrigt nöjd, den jobbar snabbt och ger renare karaktär än s04 även om den definitvt efterlämnar en del "engelskhet"...

Återupplivar en äldre tråd, beställde nyss två paket b4 english ale, förhoppningsvis är de hemma på fredag och jag kan prova en i en engelsk northern brown jag ska brygga på söndag . Någon som jäst med denna, vad kan jag förvänta mig? Tänkte mäska 67/60 min och jäsa på 19 c så det blir lite medium p...

Får samma ibland också, jäst som inte riktigt vill flocka även fast jäsningen är konfirmerat klar. Det påverkar ju inte smak och känns lite som nåt som kan orsaka stjälpa mer än hjälpa om man ska försöka ”fixa”. Sjunker jästen till botten som den ska i flaskorna? Isf så får du väl bara gilla att jäs...

Hittar ingen riktigt rätt tråd så kapar den här lite. Jag har bara använt mig av torr jäst men skulle vilja prova flytande och undrar om jag behöver göra en förkultur om jag brygger 12 liter med ett og på högst 1.060 eller kan jag använda påsen rakt av? m Det beror på hur gammal jästen är. En bit n...

Lite flytande jästflottar på ytan är varken konstigt eller ovanligt. Flaskjäser du är lite jäst i flaskan ofrånkomligt. Hur länge får flaskorna stå innan du provar första?

Har en fråga om att använda diverse sockerpreparat i BS, under min senaste bryggning där jag använde en del hemgjord invert#3 märkte jag att den gravitetsökning som beersmith räknat på inte stämde alls. Jag har gjort om mitt bryggsystem lite och håller på att fininställa alla parametrar, och hade ~5...