Bryggaren - forum för öl och bryggning

Doppar du inte i grytan på julafton?

Vörtbröd, eller vörtlimpa innehåller vört av malt. De flesta recept som jag har sett har dock inte vört med, utan istället häller man i porter och julmust för att få vörtsmaken. Men googlar du kan du säkert hitta.


http://www.brodinstitutet.se/index.asp?page ...

Jag har min tredje ölsatts på bryggning nu och har gjort följande;

Inköpslista
En burk humlat maltextrakt 1,8 kg
en burk ohumlat maltextrakt 1,8 kg
Flytande öljäst
Humle ca 40g

Utrustning
Stor kastrull
termometer
hävert
2 st jäshinkar
finmaskig sil


koka upp 5-7 liter vatten och häll i båda ...

Nu är ölet tappat på flaska och har stått och lagrat i snart 2 veckor. Det har bildats lagom med kolsyra, men nåt skum blir det inte, hur hastigt man än häller upp ölet... Men då kom jag på att jag häller upp det mesta ölet i ett glas, sen tar jag en liten slatt som jag häller i en burk med lock ...

vad kan man räkna med för alkoholhalt, tror ni?

Jag har alltså haft

1,7 kg maltsirap
0,5kg torkat malt
runt 1 kg socker (285g+285g druvsocker + 500g strösocker)
allt detta plus vatten blev 25liter.

Går det att teoretiskt räkna ut i efterhand?

Och så undrar jag en sista sak...

Många öl verkar ...

Jag smakade på den igen och den var rätt alkoholfattig men skapligt god... så jag gjorde det som man inte ska... jag hällde i 500g socker till och nu har den fått lite mer fart. Får se hur det blir om några veckor..

Men jag har dessutom beställt min andra sats från nätet och tänker använda riktig ...

Jag har läst runt lite på nätet och på SHBF's hemsida hittade jag ett recept som man använder ölsats+maltextrakt. Detta ska koka i sammanlagt 15min. ( http://www.shbf.se/Tidningen/Online/Nybryggaren.php )

Men sen läser jag på ölsatstillverkaren Muntons hemsida följande;

"To be honest with you don ...

ok... jag tror att denna satsen blev misslyckad... jag ska köpa en till och sätta och ska då mäta Öhslevikten.... och så ska jag köpa riktig jäst.

Jag satte min första ölsats för ca 4 dagar sedan och det har bubblat sådär (inte som när man gör vin) men nu går det flera minuter mellan.

Receptet är följande;
en burk Coopers draght (tror det är 1,7kg humlat maltsirap)
500g mellanmörk spraymalt
600g druvsocker
Humle, (koktid 3min med Fuggle och 6 ...