Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hop-san skrev:Tillsätt blommorna i vörten i ett hopstand innan kylning på samma sätt som när man gör saft.

Normalt hade det ju varit så jag hade gjort. Men den här ölen är ju redan bryggd för över ett år sedan och har legat på ek sen dess och ska smaksättas innan buteljering

Tack för tipsen! Blir kanske någon kombination av metoderna

Det var ju en bra tanke men tänker att till 30 liter öl vill ha ganska mycket fläder vilket gör att jag behöver ganska mycket sprit för att det ska täcka allt?

Har också funderat över detta. Låter så himla trevligt i de amerikanska poddarna[emoji3]

Hej! Snart är flädern här och jag tänkte att den ska ner i öl. Jag har en suröl som jag tar av en gång om året som jag hade tänkt smaksätta med flädern. Jag är dock nöjd med ”grundsmaken” i ölet så jag är inte intresserad av att få med bakterier/vildjäst från blommorna så jag söker nu tips på metod ...

Jag har lite sprit i röret istället för vatten/starsan

Jag tycker själv att det smakar bäst efter en vecka eller två. Mer lagring än så tror jag inte behövs

Ja det är ett sätt man kan göra det på. Man kan nog komma undan med att inte ta bort syret också men det är inget jag skulle göra.

Här kan du hitta all information du behöver:
http://www.milkthefunk.com/wiki/Wort_Souring

Ja exakt, när du vanligtvis hade börjat koka sänker du istället temperaturen till typ 40°C och håller det tills vörten är syrlig nog, typ 1-3 dygn. Hur bra din utrustning kan hålla den temperaturen vet jag inte men det borde väl funka. Syre kan vara väldigt problematiskt när man jäser med ...

Hembryggeriet verkar ha ett gäng också.
https://www.hembryggeriet.se/suroel-berliner-weisse

De säljer väl bara torkade bär så 250g motsvarar typ 2kg färska.

Humlegården har ett för Berliner weisse om det är den typen av suröl du är ute efter. Kit för spontanjäst/långtidssura öl tror jag inte jag har stött på

Den där jästen i kittet. Visst ska man hälla i den vid 35-40 gradigt vört och röra om. Där där efter kan man börja med att koka stormkoket ...

Är det ett utrustnings-kit lr ingrediens-kit du är ute efter?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Humlegården har ett för Berliner weisse om det är den typen av suröl du är ute efter. Kit för spontanjäst/långtidssura öl tror jag inte jag har stött på