Bryggaren - forum för öl och bryggning

Sorry att jag missade att svara! Nej ingenting var förändrat i processen eller recept. Men jag noterade under bryggningen att det skumma betydligt mycket mer än vad jag är van vid. Hursomhelst, nu är den på flaska och smakar faktiskt precis som den ska! Lucky me!

Jag har för första gången misslyckats ordentligt med en batch. Jag bryggde på samma sätt och samma recept som flera gånger tidigare. Det är en IPA som jag jäste med torrjäst M66 - Hophead i 20 grader. Det som hände var att jäsningen drog igång som vanligt. Jag följer processen med en TILT tracker. O...

Jag tror att det är en hel del överdrivet desinficerande rent allmänt. Som svar på din fråga; nej, det har jag aldrig gjort, och det har gått bra under de tio år jag bryggt. Jag har nog bara någon gång desinficerat slangar. Jag har kokat dem någon gång efter användning, men däremot alltid sköljt ur...

Det ska nog bli öl av det med. Viss risk att någon del socker blir kvar i malten, men det mesta lakas nog med. Mätte du så att du vet vilka värden på og du fick, om det stämde någorlunda? När skulle sockret egentligen tillsättas? Tack för ditt svar, skönt att höra! Det vore ju synd att missa just e...

Jag klantade mig idag med julölen och tillsatte en giva på 350 gram Candy socker till en 20 liters batch direkt vid mäskningen ... Vad kommer det att betyda, blir det öl eller ?

Hej alla kloka, när jag började brygga så läste jag gång på gång vikten av att ständigt desinficera allt och alla och på den vägen har jag fortsatt. Men jag funderar om det blir lite överdrivet ibland. En konkret fråga, om man till exempel desinficerar en slang med Sanipro och om man därefter av nåt...

Hej alla kloka! Jag har efter mina första 4 åren som hembryggare botaniserat bland recept och råvaror, Jag brygger företrädesvis IPA och en och annan porter. Saken är den att jag jag har nu en himla massa råvaror som jag tänker att det går att välja bort och ersätta med varandra. Eftersom jag bor oc...

Jag använder Kveik sedan en tid tillbaka. Jäser vid 35 grader och det fungerar nog bara bra. Men min fundering är ur jag skall göra vid torrhumlingen som jag i princip alltid vill göra. Det känns fel att göra det vid 35 graders så jag har sänkt temperaturen till 25 grader då jäsningen avtagit och k...

Jag använder Kveik sedan en tid tillbaka. Jäser vid 35 grader och det fungerar nog bara bra. Men min fundering är ur jag skall göra vid torrhumlingen som jag i princip alltid vill göra. Det känns fel att göra det vid 35 graders så jag har sänkt temperaturen till 25 grader då jäsningen avtagit och kö...

Det viktigaste är att desinficera jäskärlet ordentligt, eftersom vörten/ölet har kontakt med det en längre tid. Jag har fått några infekterade satser (Brettanomyces) på grund av jäskärl som av olika anledningar har varit svåra att rengöra och desinficera ordentligt. Se t.ex. här: https://fabrikorek...

Hur noga skall man vara / hur noga är ni andra? Jag har nu bryggt mer än 30 satser med bra resultat och utan större missöden. Jag har från början varit väldigt noggrann med att desinficera hela tiden och allting efter allt man läst. Men jag funderar lite på om jag är överdrivet noga. Å ena sidan så ...

Grattis! Vilken sort har du? Lite brunt prassel gör ingenting. Nästan tvärt om, då vet man att dethar mgnat därinne. Trsta att ta en sån där kotte med bruna fläckar, och riv upp den i halvor. Då ska det vara klibbigt i mitten, och det ska vara gult frömjöl väl synligt. Hej och Tack! Ok, det låter b...

Hej alla, jag har precis skördat min humle för första gången vilket är jättekul men en hel del kottar har lite bruna flikar fläckar och så ... Är det nått problem med det ??

Jag fortsätter nog att skriva under "nybörjare hjälp" under en lång tid frammåt. Efter 28 bryggningar är det fortfarande för mig massor av frågetecken och saker att lära. Men just nu så undrar jag hur jästen egentligen fungerar. För att försöka formulera en enkel fråga, vad händer om man ...

TackSGP för ett utförligt och bra svar. Klargör mycket!