Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har en stout på gång. Den har jäst klart men ligger kvar på jästunnan. Hade i lite rostade krossade hasselnötter här om dagen och provsmaka då givetvis lite :D Skulle vilja att den blev sötare dock. Funderar då på att ha i Laktos så här i efterhand. Skulle behöva hjälp med hur man gör då. Är det bar...

Kul att höra. Sorachi Ace verkar ju sjukt annorlunda humle. Går i tankarna att möjligen göra nåt så våghalsigt som Poppels gjort med sina swedish fika stouts. Typ kasta ner några chokladbollar eller mums mums eller annat gott bakverk :-) Även om det kanske mest är för show. Men nåt borde det väl ge

Hej på er! Ska till att göra en experiment stout snart. Tänkte smaksätta med kaffe och möjligen kakao och choklad. Tankarna flyger och inget är bestämt än. Men tänkte kolla här med er vad det knasigaste, udda ni någonsin har haft i när ni bryggt. Hur gick det och vad blev resultatet? Helst då mörk ö...

5 l x 7 % / 6 l = 5,8% Men tänk på att kallt vatten innehåller en hel del syre. Jag skulle koka vattnet, och helst låta det svalna under kolsyra eller i ett slutet kärl utan luft (se upp för undertryck då det svalnar) för att minska risken för oxidation. Men toppen! Super tack för snabba fina svar....

Du kan fylla på med vatten i fatet innan du överför öl, så kan du trycka i kolsyra och pysa ur genom övertrycksventilen några gånger för att minimera syrehalten. Jag har spätt ut ibland, fungerar fint så länge man inte späder för mycket. Ok! Toppen tack för svar. Nästa fråga är ju just hur mycket v...

Gjorde en god Ipa som blev klar här om dagen. Landade på 7% och smakar som den ska. Men nu fick jag en idé om att föra över 5-6 liter till en litet corneliusfat för att spä ut den lite. Spä ut undrar ni? Är du galen? Men nej ha ha ha. Hade bara en idé om att testa detta för att bjuda dom som inte ty...

Rätt sätt att hålla kylan är iallfall inte att glömma fatet fullt med vatten i ett garage utan värme.... perkele Woops! Tydligen inte rätt sätt då. Men det är bra att vi fortsätter testa nya metoder för att hitta dom absolut perfekta lösningarna. Hur ska vi annars utvecklas och bli dom bästa brygga...

Jag ramlade över Brülosophsys variant på lagerjäsning för ett bra tag sen och provade. Idén i grunden är att brygga lager mycket snabbare än traditionell metod med en rätt lång kall-lagring. I hans metod så går det betydligt fortare men med samma resultat. Inte för att jag har bråttom, men man vill...

Jag jäser W34/70 rätt kallt, runt 11 gr, i 4 dagar. Då är SG runt 1.020 och jag rampar gradvis upp till 19 gr under 4 dagar. Normalt är jag på FG 1.009-1.011 efter 4+4 dagar. Har aldrig börjat så högt som 15gr, men såvitt jag förstått så går det utmärkt att jäsa i både 15gr och högre än så från sta...

Hur lång brukar jästiden på 34/70 vara?
Antar att temperaturspannet gör skillnad. Men säg runt 15 grader typ.

Hmm... blev mest sugen att experimentera med olika jästsorter.
Och tänkte att 06:an kunde vara kul att leka med.
Men kanske ska tänka en gång till. Spontan idé som förmodligen inte kommer genomföras.

Tänkte testa att göra en humlig Pale ale, men använda Safale wb-06 istället för brukliga 04 eller 05.
Va tror ni resultatet blir?
Någon som testat ?

Finns det nåt som säger emot att Torrhumla direkt efter man kylt koket?
Alltså ha i humle och jäst samtidigt?

Bra eller dålig idé ?
Nån som testat?

Läst på en massa nu och ibland blir man nästan bara förvirrad Testar göra en variant nu när jag delar upp det i 3 delar. En tjedjedel i whirlpoolen. En tredjedel som torrhumling rumstemperatur i slutet av jäsningen. Och den sista delen tänker jag ha i när allt jäst klart och jag kylt ner det till c...

Läst på en massa nu och ibland blir man nästan bara förvirrad Testar göra en variant nu när jag delar upp det i 3 delar. En tjedjedel i whirlpoolen. En tredjedel som torrhumling rumstemperatur i slutet av jäsningen. Och den sista delen tänker jag ha i när allt jäst klart och jag kylt ner det till ca...