Bryggaren - forum för öl och bryggning

Oktober 2011, kylan har slagit till. Frost på gräsmattan. Nu var det dags igen, försök nummer 2. Okej att det passerar lite tid emellan försöken, men bättre sent än aldrig. Denna gång körde jag bara pilsnermalt (5 kg) och Carapils (0.3). Det första problemet var när jag skulle laka, det kom typ 5 dl ...

Borde man inte kunna lägga en 1 cm tjock järnplatta mellan grytan och induktionshällen? Det bör ju vara samma effekt som om grytan själv innehöll 1 cm järn. Nästa problem är ju iofs att få tag på en sån platta.

Ja, vid närmare eftertanke är det nog ingen bra idé att försöka bryta jäsningen vid en viss restsötma.

Det kan nog ha varit oönskade estrar/fenoler. Jag är osäker eftersom jag hade i karamellmalt och jag vet inte exakt hur den ska yttra sig.

Tänk att det ska vara så noga med temperaturen, det ...

Det är svårt att beskriva doften men tänk lukten av rumstempererad ale så är det rätt nära. Och då har jag en kall lager i glaset. Det kanske är pga att jag har lite udda maltsorter jämfört med en köpe-lager.

Tempen varierade mellan 6 och 11 grader de första två veckorna och sedan stod den 2 veckor till i ca +3 grader. Sen tog tålamodet slut, möjligen hade den blivit bättre om den fick stå en månad till. Men den blev faktiskt ganska bra ändå, det är mest doften jag undrar över. Jag har fått samma doft på ...

Gjorde nyligen en lager på Vienna (5 kg), Münchener (1 kg) och karamell (0.3 kg) som fick stå på primär i 4 veckor. Allt har gått bra men jag undrar lite över smaken och hoppas att någon kan verifiera mina teorier. Smaken är söt i början, sen glider den över till en god, redig maltsmak. Efter det ...

Tja
Detta är ett så kul inlägg just för att vi alla gjort det någon gång. Kl 03.44 sitter man där och VET att denna historia är så himla bra, om man bara hade någon att berätta den för just nu, men det enda man har tillgång till just nu är Internet. Jag har själv gjort denna tabbe några gånger, fast ...

88205 var det jag beställde. Det står inte vilka korkar de har om man kollar på bolagets hemsida. Tänkte inte på att man kunde kolla upp det på andra ställen.. oh well.

Läste någon tråd här på forumen (som jag inte hittar nu) och fick reda på att en av de enda ölen kvar på systemet som har patentkork var Bernard, en tjeckisk öl. Beställde därmed en låda eftersom det är minimum beställing i specialsortimentet, fick den idag och öppnade med förväntan liksom ett barn ...

Jag skulle tycka det var kul att läsa om olika bryggares utrustning och hur de har införskaffat eller själva byggt ihop det. Det skulle vara intressant att läsa om för och nackdelar med just den utrustningen. Sedan skulle jag gärna se mer gör-det-själv reportage, gärna med ritningar, angående ...

Vill bara tipsa om att man kan köpa en till synes utmärkt termostat på Conrad.se för 149 spänn. Den heter "TR2 ++", art nr 615889. Kräver dock lite elkunskap eftersom det mer är en byggsats.

maltkross.jpg
Tänkte det kunde vara intressant för andra att se mitt lilla projekt; Jag gjorde denna maltkross av en kavel jag köpte på ICA för 49.50. Den har justerskruvar för att kunna justera vidden mellan valsarna och ser väl ganska bra ut. Tyvärr fungerar den inte. :) Det största problemet är ...

Skissade ihop en liten sammanställning som kanske kan leda till nya ideér:

Vanlig bryggning:
förberedelser 15 min
värma lakvatten 30 min
lakning 1, 1 tim
lakning 2+3, 1 tim
uppvärmning av vört 30 min
kokning 1 tim
kylning 1 tim
diverse 15 min (jäst m.m.)
Summa 5,5

Låta lakningen ske över natten ...

Jag testade också detta en gång med tveksamt resultat. Det största problemet var att jag lät humlen vara kvar i grytan över natten, så det blev väldigt beskt. Men sen har jag läst att man ska kyla vörten så fort som möjligt efter koket för att undvika DMS, som tydligen är någon bismak som kan ...

Jag har precis gjort en ale utan sekundärjäsning som fick stå 18 dagar med safale s-04. Det var mellan 18 och 23 grader och jag fick OG 1059, FG 1014. Du kan ju göra en enkel test av din hydrometer genom att värma vatten till 20 grader, då ska den visa exakt 0.