Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vattenbehandling är ju en evig fråga som många nog vill få fler svar om. Finns det någon här som är bra på det och vill skriva?

Jag vattenbehandlar numera vanemässigt, och har dessutom läst in mig på ämnet, så jag skriver gärna något om det.

Maila mig på patan254@student.liu.se om det är av ...

Jag tycker DK är förvånansvärt tysta i dessa frågor. Varje år kommer det upp diskussioner om öltyper men något svar från DK uteblir oftast. Man får hoppas att de iallafall har diskuterat inom gruppen.

Några andra öltyper som jag tycker bör diskuteras är:
Irish red ale
Strong dark ale
Amberican ...

Jag tycker också att dubbel-IPA/imperial IPA bör vara en underkategori.

Dessutom vill jag propagera för att vanlig IPA delas upp i två underkategorier; klassisk IPA (brittisk humle) och modern IPA (amerikansk humle).

Jag vill uppmana arrangörerna att så snart som möjligt spika ett datum. Vårens kalender börjar fyllas med rasande takt, och jag gissar på att fler än jag sitter i den situationen.

Alla artiklar som kan hjälpa en att bli en bättre hembryggare eller inspirera till nya projekt är bra.

Mitt råd är att köpa en riktig maltkvarn. Pengarna du lägger på den kommer du ganska snart att spara in på prisskillnaden mellan krossad och okrossad malt. Lägg då till friheten att slippa välja malt efter vad som finns eller inte finns i krossad version.

Det är tråkigt om tidningen skulle gå under. Visst är det så att mer och mer bryggardiskussioner flyttar ut på internet men en papperstidning som dimper ner i brevlådan då och då är trevligt.

Jag är naturligtvis beredd att dra mitt strå till stacken. Jag har inte tid att sitta i någon redaktion ...

Jag tycker de nya domarprotokollen är riktigt bra. Framför allt "för mycket/för lite"-rutorna är kanon. Där får man snabbt koll på de största felen man gjort.

Om det nu är så att domarna är stressade under bedömningen, varför då inte utöka tiden något? Jag vet att det är många öl att bedömma ...

Jag sitter och läser igenom mina domarprotokoll från SM i Göteborg. Det är stundom rolig läsning (två medaljer blev det) och stundom lite tråkigare (man lyckas ju inte varje gång). Det finns också en tredje kategori av kritik, och det är den totalt oläsliga. Vissa kommentarer kräver minst en enigma ...

Min topplista ser ut så här:
La Trappe Quadrupel
Tripel Karmeliet
Black Chocolate Stout

Patrik Andersson, född i Getinge i Halland för 27 år sedan men numera bosatt i Linköping för studier (industriell ekonomi). I studievärlden är jakten på billig alkohol ett ständigt huvudbry och för tre år sedan upptäckte jag att det gick att göra billig öl hemma. Några månader senare upptäckte jag ...

Linköpings kranvatten ser ut så här [mg/liter]:
Ca 18
Mg 2
Na 10
SO4 19
HCO3 39
Cl 11

Det kan nog användas som approximation för resten av Östergötland och norra Småland och är säkert inte så långt från värdena för Stockholm och Mälardalen heller.

Ett tips är att sikta på vattenprofilen som finns i regionen där ölet man försöker efterlikna kommer ifrån. Vattenprofiler för klassiska ölstäder som London, Burton-upon-Trent, Dublin, München, Plzen och Dortmund beskrivs i de flesta bryggböcker.

För att försöka efterlikna dessa vatten behöver man ...

Jag håller med Albin. När det kommer till öl har Systembolaget inte en tillstymmelse till aning om vad de snackar om.

Deras tidning, Bolaget, rekommenderar veteöl till absolut all mat i hela världen. Ber man någon i en butik välja ut ett öl till en viss maträtt så får man ett svar i stil med "Öhh ...

Jag tycker att Emily är rent skit. Jag har en kapsyleringsapparat helt i stål som jag köpt på vinland i Linköping. Den klarar 50cl-flaskor utan problem. Man behöver bara trycka ner armarna lite längre än för andra flaskor. Men man får passa sig, ibland knäcker den halsen på flaskan om man är ...